前菜 または スープ
ホワイトアスパラガスとバイヨン産生ハムのキシュ、サラダ添え ￥８００
トキシラズの自家製スモークとホワイトアスパラガスのサラダ ￥１０００
平田牧場三元豚のパテ・ド・カンパーニュ ￥１０００
遠軽産ホワイトアスパラガスとグリーンアスパラガスの茹で上げ、ソース・オランデーズ ￥１２００
ご馳走サラダ（葉っぱのサラダ＋ハム、パテ、ポテトサラダ、茹で卵） ￥１５００
春のグラデーション〜毛蟹のジュレ寄せ、ホワイトアスパラガスのブラマンジェ、赤ピーマンのムース、トマトのクーリ ￥１６００
お勧め！アリゴ・ホッカイドウ、道産豚肉のソーセージを添えて ￥１５００
●良く伸びるアリゴを作るためにチーズのご機嫌を取る時間があると幸い。なるべくご予約時に「アリゴ食べたい！」とお伝え下さいませ。
遠軽産ホワイトアスパラガスとフォアグラのソテー、ウ・ブルイエ、ポルト酒風味のソース ￥２８００
グリーン・サラダ ￥８００
本日のポタージュ・スープ ￥８００
コンソメ・スープ ￥１０００
主 菜
本日の市場より入荷の鮮魚料理 ￥１６００
トキシラズとスズキのグリエ、二色のバター・ソース、春色のサラダ風に ￥２２００
真ゾイのグリエ、南蛮海老と帆立貝のフラン添え、グリーンアスパラガスのソース ￥２６００
ブフ・ブルギニヨン（牛肉の赤ワイン煮込み、、ブルゴーニュ風） ￥１８００
ひな鶏のロースト、コリアンダーの香り、オレンジ・ソース ￥１８００
フォアグラ入り和牛１００％ハンバーグ・ステーキ、キャベツ包み焼き ￥２３００
■限定のご用意のためご予約頂けますと確実です。
ブルターニュ産ホロホロ鳥とタケノコのココット焼き、マデラ酒の香り ￥２５００
オーストラリア産仔羊骨付き背肉のロースト、タイムの香り ￥２６００
オーストラリア産仔牛フィレ肉のポワレ、春の焼き野菜を添えて、香草の香り ￥２６００
白糠町茶路めん羊牧場産仔羊骨付きロース肉のソテー ￥４０００
道産和牛フィレ肉のステーキ ￥４０００
ヨーロッパ、北海道のチーズ １種￥３００ ３種盛り合わせ￥８００
デザート各種 ￥５００
（画像にカーソルをあてるとデザートの名前が出ます）
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アラカルトのお料理はディナータイムにご用意させて頂いております。
ランチタイムには、ご希望のお料理をあらかじめご指定下さいました場合にご用意致します。
