前菜 または スープ
当店定番・鮮魚のマリネのサラダ仕立て ￥８００
カツオ・ホタルイカ・タコのカルパチョ仕立て ￥８００
パテ・ド・カンパーニュ（お肉の田舎風テリーヌ）ピクルス添え ￥８００
ハモンセラーノ（スペイン産生ハム）ピクルス添え ￥９００
エスカルゴのブルギニヨン ￥１０００
ホワイトアスパラガスのババロア、グリーンアスパラのソース、ウニを添えて ￥１０００
ホワイトアスパラガスの茹で上げ、ソース・オランデーズ（追加は１本￥３００で） ￥１２００
アリゴ・ホッカイドウ（事前ご予約にて） ￥１５００
カラメリゼしたタケノコとフォアグラのソテー、甘いポルト酒の香り ￥１８００
本日のポタージュ・スープ ￥６００
コンソメ・スープ ￥８００
はっぱのサラダ ￥６００
主 菜
本日の市場より入荷の鮮魚料理 ￥１６００
スズキのグリエ、フヌイユの香り、パセリバター・ソース ￥１８００
手長海老と骨付き平目のポワレ、手長海老のクーリ添え ￥２４００
若鶏のボヘミアン〜パプリカ風味の煮込み料理 ￥１６００
当別産黒豚ロース肉のロースト、リヨネーズ風 ￥１８００
フォアグラ入り和牛１００％ハンバーグ・ステーキ、赤ワイン・ソース ￥２０００
限定数のご用意ですので、ご指定頂けると確実です
フランス産マグレ鴨胸肉のポワレ、青胡椒の香り ￥１８００
オーストラリア産骨付き仔羊背肉のロースト、ソース・エストラゴン ￥２２００
霜降り和牛みすじ肉のステーキ、赤ワインと種マスタードのソース ￥２８００
ヨーロッパ、北海道のチーズ １種￥３００ ３種盛り合わせ￥８００
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コーヒー ￥３００
エスプレッソ ￥３００
紅茶 セイロン・ダージリン・アールグレイ ￥３００
ライ麦パン・天然酵母パン・バゲット 盛り合わせ ￥２００
