2012年5月のランチメニュー
ランチＡ￥１８００(税込み)
[前菜 または スープ]＋[魚料理 または 肉料理]＋デザート＋パン＋コーヒー
ランチＢ￥２３００(税込み)
[前菜 または スープ]＋魚料理＋肉料理＋お好きなデザート＋パン＋コーヒー
お料理は下記よりお選び頂けます。
＋￥２００にて前菜とスープの両方をお取り頂けます。
前菜 または スープ
道産ホワイトアスパラガスとバイヨンヌ生ハムのキシュ
トキシラズの自家製スモークとホワイトアスパラガスのサラダ
シャルキュトリー盛り合わせ、サラダ添え
本日のポタージュ・スープ
主菜
本日の市場より入荷の鮮魚料理
ブフ・ブルギニヨン（牛肉の赤ワイン煮込み、ブルゴーニュ風）
雛鶏のロースト、コリアンダーの香り、オレンジ・ソース
スペシャル・ランチ￥３２００(税込み)要ご予約
アミューズ・ブーシュ
道産ホワイトとグリーンアスパラガスの茹で上げ、オランデーズ・ソース、パンチェッタを添えて
本日のポタージュ・スープ
本日の市場より入荷の鮮魚料理
お口直しのソルベ
お好きな肉料理を一皿
オーストラリア産骨付き仔羊背肉のロースト、フレッシュタイムの香り
または
フォアグラ入り和牛１００％ハンバーグ・ステーキのキャベツ包み焼き
お好きなデザート
パン
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
2012年5月のディナーメニュー
アリゴ・ディナー ￥３６００（税込み）
●2名様より４名様まで、ご予約下さい。
トキシラズの自家製スモーク
アリゴ･ホッカイドウ、ソーセージ添え
グリーンサラダ
お好きな主菜を一皿
本日の市場より入荷の鮮魚料理
または
雛鶏のロースト、コリアンダーの香り、オレンジ・ソース
お好きなデザート
パン
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
ディナーＡ ￥４０００（税込み）
アミューズ・ブーシュ
お好きな前菜を一皿
春のサラダ仕立て〜ホワイトアスパラガス、タンポポ、帆立貝、北寄貝、生ハム、苺のドレッシング・ソース
または
シャルキュトリー盛り合わせ、サラダ添え
または
本日おすすめの一皿
本日のポタージュ・スープ
お好きな主菜を一皿
本日の市場より入荷の鮮魚料理
または
足寄町石田めん羊牧場産仔羊もも肉のロースト、クレソンとマスタードのソース
または
平田牧場産三元豚肩ロース肉のポワレ、リヨネーズ
パン
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
ディナーＢ ￥５８００（税込み）
アミューズ・ブーシュ
春のグラデーション〜毛蟹のジュレ寄せ、ホワイトアスパラガスのブラマンジェ、赤ピーマンのムース、トマトのクーリ
本日のポタージュ・スープ
トキシラズとスズキのグリエ、二色のバターソース、春色のサラダ風に
お口直しのソルベ
お好きなお肉料理を一皿
ブルターニュ産ホロホロ鳥とタケノコのココット焼き、マデラ酒の香り
または
仔牛フィレ肉のポワレ、春の焼き野菜を添えて、香草のソース
お好きなデザート
パン
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
ディナーＣ ￥８4００（税込み）要ご予約
アミューズ・ブーシュ
道産ホワイトアスパラガスとフォアグラのソテー、ウフ・ブルイエとともに、ポルト酒の香り
コンソメ・スープ
真ゾイのグリエ、南蛮海老と帆立貝のフラン添え、グリーンアスパラガスののソース
お口直しのソルベ
お好きなお肉料理を一皿
足寄町石田めん羊牧場産仔羊骨付きロース肉のソテー
または
道産和牛フィレ肉のステーキ
お好きなデザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン
アラカルト
前菜￥１０００より
スープ￥８００より
主菜￥１６００より
チーズ１種￥３００ ３種盛合わせ￥８００
デザート￥５００
