秋のフランス美食旅 Bordeaux-Restaurant




ボルドー市 サンミッシェル寺院

アルカションから戻って夕方のボルドー市内を少し散歩しました。
トラムに乗ってシテ・デュ・ヴァン(ワイン博物館)を見物に行き、ガロンヌ川沿いをぶらぶら歩いて街並みウオッチング。
観光らしい観光はしてないのですが、見知らぬ街を歩くのは楽しいものですね。



2017年10月26日

2016年6月にオープンしたボルドー市が誇る新しいワイン博物館「シテ・デュ・ヴァン」に行ってみました。


斬新な建築の素晴らしく立派な博物館です。1階のロビーとショップしか入ってないので、詳しいご紹介は
できないのですが、展望台やレストランなどもあり、たぶん素敵な所だと思います(^-^; 紹介している
サイトのリンクを貼りましたので、ぜひご覧になってみて下さい!ここの眺めの良いレストランでガロンヌ川を
見渡しながらランチをしたいと思っていたのですが、どうも時間が取れずに実現できませんでした。
どなたかいらっしゃった方があれば、ぜひお話を伺いたいものです!
シテ・デュ・ヴァン


エントランスに置かれているアンフォラと一緒に記念撮影。


ここから川に沿って伸びるトラム線の走る道路を、お店ウオッチングしながらぶらりぶらりと散歩です。


ブルス広場の有名な「水鏡」です。夏のような良いお天気で沢山の子どもたちが裸足になって
水遊びをしていました。中には裸かんぼうの小さな子も(^-^)


建物側では、武装した兵士が警備にあたっていました。平和な風景が広がる中でも、いつ何が
起こるか分からない情勢です。



川沿いの公園では、大勢の市民がジョギングをしたり楽器の演奏をしたりくつろいで楽しんで
いる様子がうかがえました。きれいなトイレがありまして、利用しようとしたシェフがどうやって
中に入るのか、ウロウロと探しているところ(笑) 落ち着いて良く見れば、扉の脇に開け方が
フランス語や英語表記とともに図でも表示されているのですが、、、。焦ると分からなくなる?(^-^;



街中は入り組んだ細い道に古い建物が密集して迷路のようです。このエリアは飲食店などが
沢山集まっています。トラム線に沿ってもカフェやビストロが沢山ありまして、店前のテラス席には
早くもお酒を傾けているお客様たちでいっぱいです。あるお店のテラス席には、仕事が終わった
らしき屈強な男たちで満席で、きっとこの近くに工場とか何かそういう職場があって、毎日みんなで
ここで一杯やってから帰宅するんだろうなあと思いました。ちょっと怖い雰囲気もありましたけどね。

夕食はどこに行こうかと迷いましたが、メドック・ツアーのガイドさんにお勧めのレストランを訊ねたら
名前の挙がったレストラン「ラ・テュピナ」にしました。南西地方の田舎料理を楽しめるお店とのこと。
我々の研修には打って付けのレストランですね!
散歩がてらにお店を探して行ってみますと、開店前の店先のテーブルでシェフらしき方や関係者の方が
数人でお喋り(打ち合わせかな?)をしていました。そこで声を掛けて、今晩の予約ができるか聞いて
みると無事取れましたので、じゃあまた後でね!と散歩の続きに戻りました。

時間になり、お店の扉を開けて入店しますと、、、。



ど、どーん!
という感じで食材がディスプレイされていました!


おおっ!食べたかったセップも!
これです、これです。こういうレストランに来たかったのですよー(笑)

このお店はお肉を豪快に暖炉の薪火で焼き上げて食べさせてくれるのです。

 
ボルドーはメドックの赤ワインを1本お勧め頂きまして、前菜は「フォアグラと卵のココット焼き」です。
これがとても美味しくて、、、実は帰国してから何度か再現にチャレンジしていたのですが、あまり成功しておりません(^-^;
シェフが言うには、そもそも卵が違うとかね(笑) シェフはホテルの朝食でもゆで卵を毎回食べていまして、フランスの卵は
濃厚でコクがあってすごく美味しいと言ってました。ワタシは朝がグロッキーであんまり食べられなくてカフェオレくらい、
ゆで卵まで届かなく証明はできませんが、このココットの卵は本当に美味しかったですね。フォアグラももちろんです。ぜひ、
このお料理はうまいこと再現して貰いたいものです。


そして、待望のフレッシュのセップ茸のソテーです。これは最高でした!歯触りといい、香りといい、味わいといい、旨いのなんの!
ここに来て良かったーと思いました。主菜は、ディスプレイにあった鳩を頂きました。大好きな鳩の暖炉焼き。シンプルですね。
焼き加減を聞かれたのでアポアン(ミディアム)でお願いしましたが、かなりの真っ黒焦げですね。中ももう少し手前でも
良かったなと思いました。もう一度行けることがあれば、セニャン(ミディァムレア)でお願いしよう!

 
デザートも頂きました。左はボルドー名物カヌレの一皿。右はバニラのアイスクリーム。デザートも濃厚で美味しかったです。
もし、またボルドーに行く機会があれば、再訪したいレストランです。


 
次回は、サルラに出掛けたお話しを。中世の雰囲気がそのまま残る素敵な街並みです。

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