DINER
18:00-20:00(L.O.)閉店22:00

4月 春メニューのご案内(4月16日より営業予定)

■ご予約の際にはお手数ですが、ディナーメニューのご指定をお願い申し上げます。
■ご指定の無い場合、または当日のご予約はディナーAのご用意とさせて頂きます。


アリゴ・ホッカイドウ ¥1650(税込・要ご予約)
ご予約は当日15:00までお受けできます。


●アリゴとは、フランス・オーヴェルニュ地方の郷土料理です。熟成前の若いチーズとじゃが芋のピュレを火にかけて
練ったもの。チーズのお餅のようになります。当店では、北海道のじゃが芋とチーズを使うので、アリゴ・ホッカイドウと呼びます。
動画をご覧ください

■アリゴ・ホッカイドウはディナータイムのみのご用意とさせて頂きます。
■単品でのご用意ですが、他のディナーと組み合わせてご利用下さいませ。


■各ディナーはテーブルで同じものをご予約下さいませ


ディナーA ¥5500(税込)

アミューズ・ブーシュ

お好きな前菜 または スープをお選び下さい

ホワイトアスパラガスのブルーテ 毛蟹とウニ 春の貝のサラダ仕立て

本日お勧めの前菜

シャルキュトリー(自家製お肉のテリーヌ・ハム・鴨肉のスモーク)盛り合わせ サラダ添え

本日のスープ


●+¥600にて前菜とスープの両方をお取り頂けます

お好きな主菜をお選び下さい

本日のお魚とヤリイカ ホタルイカのストウブ鍋蒸し焼き イカスミの香り

ブフ・ブルギニヨン(牛肉の赤ワイン煮込み ブルゴーニュ風)

足寄町石田めん羊牧場産仔羊もも肉のロースト 筍 石川小芋のロースト添え

+¥1500にてお魚料理とお肉料理の両方をお取り頂けます

お好きなチーズ または デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


ディナーB ¥10000(税込)

アミューズ・ブーシュ

エゾ鮑の白ワイン蒸し グルヌイユのフリット ホワイトアスパラガスのソテー グリンアスパラガスのクーリを添えて

ぼたん海老のビスク または コンソメ

毛蟹のムースを包んだ平目のシャンパン蒸し ウニを添えたグラタン仕立て


お好きなお肉料理をご予約時にご指定下さい

足寄町石田めん羊牧場産仔羊骨付きロース肉のソテー クレソンの香り

または

ビュルゴー家シャラン鴨胸肉のロースト フォアグラのソテー 筍 山菜とともに カシスのソース

または

十勝産黒毛和牛フィレ肉のステーキ(+¥2000)ご予約時のご指定によりご用意します

お好きなチーズ または デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


ムニュ・コンセイユ ¥14000(税込)
季節の食材と高品質な食材を用いてシェフのスペシャリテで組んだお勧めのムニュです。
ご予約は2名様以上で1週間前までにお願い申し上げます。
お料理はテーブルで同じものをご用意させて頂きます。


アミューズ・ブーシュ

ホワイトアスパラガスのブルーテ 毛蟹とウニ 春の貝のサラダ仕立て

エゾ鮑の白ワイン蒸し グルヌイユのフリット エストラゴンのバターソース バニュルスの香り

ぼたん海老のビスク または コンソメ


お好きなお魚料理をご予約時にご指定下さい
テーブルで同じお料理をご指定下さいませ。

カナダ産・活オマール海老のナージュ ソース・ブールブラン



または

根室産釣りキンキのポワレ シャンパン・ソース

お口直しのソルベ


お好きなお肉料理をご予約時にご指定下さい
テーブルで同じお料理をご指定下さいませ。


ビュルゴー家シャラン鴨胸肉のロースト フォアグラのソテー 筍 山菜とともに カシスのソース

または

北海道産黒毛和牛フィレ肉のステーキ フォアグラのソテー添え その日のシェフの仕立てで




お好きなチーズ と デザート


コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン



●お誕生日、ご結婚記念日のディナーをご予約の方にはデザートプレートに小さなカップケーキとキャンドル、メッセージ(無料)をご用意致します。
●バースデーケーキ・記念日ケーキは¥2200よりご用意致します。お手数ですが、1週間前までにご予約下さいませ。






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