DINER
18:00-20:00(L.O.)閉店22:00
■ご予約の際にはお手数ですが、ディナーメニューのご指定をお願い申し上げます。
■ご指定の無い場合、または当日のご予約はディナーAのご用意とさせて頂きます。


アリゴ・ホッカイドウ ¥1650(税込・要ご予約)
ご予約は当日15:00までお受けできます。


●アリゴとは、フランス・オーヴェルニュ地方の郷土料理です。熟成前の若いチーズとじゃが芋のピュレを火にかけて
練ったもの。チーズのお餅のようになります。当店では、北海道のじゃが芋とチーズを使うので、アリゴ・ホッカイドウと呼びます。
動画をご覧ください

■アリゴ・ホッカイドウはディナータイムのみのご用意とさせて頂きます。
■単品でのご用意ですが、他のディナーと組み合わせてご利用下さいませ。


厚岸・溝畑さんの「まるえもん」 1個 ¥350(税込)
サロマ湖・五十嵐さんの「孤太郎牡蠣」 1個¥400(税込)

3個よりご注文承ります。


海の幸盛り合わせプラトー パリのブラッスリー風に ¥5500

●ご予約によりご用意致します。


■各ディナーはテーブルで同じものをご予約下さいませ

2月限定 牡蠣尽くしディナー ¥4500(税込)
オンライン予約をご利用の場合はメッセージ欄に「牡蠣尽くしディナー」とお書きください。

厚岸産・サロマ湖産 殻付き生牡蠣 各2個 レモンとエシャロット・ヴィネガー添え


殻付き牡蠣のグラタン カレーの香り


牡蠣のショーフロワ 玉葱と春菊のムース コンソメ・ジュレ寄せ


オニオンタルトに乗せた牡蠣のムニエル バルサミコ・ヴィネガー風味


+¥1500にて主菜を追加頂けます
本日のお魚料理 または 奄夢豚フィレ肉とベーコンのトルヌード

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン



ディナーA ¥5500(税込)

アミューズ・ブーシュ

お好きな前菜 または スープをお選び下さい

厚岸産・サロマ湖産殻付き生牡蠣 レモンとエシャロット・ヴィネガー添え



ドンブ産ウズラと冬野菜のソテー アンチョビとバルサミコ・ヴィネガーのソース



シャルキュトリー(自家製お肉のテリーヌ・ハム・鴨肉のスモーク)盛り合わせ サラダ添え

本日のスープ


●+¥600にて前菜とスープの両方をお取り頂けます

お好きな主菜をお選び下さい

本日お勧めの鮮魚料理

白糠産エゾ鹿すね肉の赤ワイン煮込み じゃが芋のピュレ添え

足寄町石田めん羊牧場産仔羊もも肉のロースト 牛蒡のピュレとゆり根を添えて




+¥1200にてお魚料理とお肉料理の両方をお取り頂けます

お好きなチーズ または デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


ディナーB ¥10000(税込)

アミューズ・ブーシュ

初冬の海の幸盛り合わせプラトー パリのブラッスリー風に


コンソメ または 札幌黄のオニオングラタンスープ


八角と真ダチのムニエル 真ツブのグリエ添え 種マスタードのソース



お好きなお肉料理をご予約時にご指定下さい

白糠産エゾ鹿ロース肉のポワレ ソース・ポワブラード トリュフの香り


または

足寄町石田めん羊牧場産仔羊骨付きロース肉のソテー 仔羊のジュのマデラ酒ソース


お好きなチーズ または デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


ムニュ・コンセイユ ¥14000(税込)
季節の食材と高品質な食材を用いてシェフのスペシャリテで組んだお勧めのムニュです。
ご予約は2名様以上で1週間前までにお願い申し上げます。
お料理はテーブルで同じものをご用意させて頂きます。


アミューズ・ブーシュ

初冬の海の幸盛り合わせプラトー パリのブラッスリー風に



ランド産フォアグラのソテー トリュフのウ・ブルイエ マデラ酒ソース



コンソメ または 札幌黄のオニオングラタンスープ


お好きなお魚料理をご予約時にご指定下さい
テーブルで同じお料理をご指定下さいませ。

カナダ産・活オマール海老のナージュ ソース・ブールブラン



または

函館産エゾ鮑のソテー

根室産釣りキンキのポワレ シャンパン・ソース


お口直しのソルベ


お好きなお肉料理をご予約時にご指定下さい
テーブルで同じお料理をご指定下さいませ。


足寄町石田めん羊牧場産仔羊骨付きロース肉のソテー 仔羊のジュのマデラ酒ソース トリュフの香り

または

北海道産黒毛和牛フィレ肉のステーキ その日のシェフの仕立てで




お好きなチーズ と デザート


コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン



●お誕生日、ご結婚記念日のディナーをご予約の方にはデザートプレートに小さなカップケーキとキャンドル、メッセージ(無料)をご用意致します。
●バースデーケーキ・記念日ケーキは¥2200よりご用意致します。お手数ですが、1週間前までにご予約下さいませ。






HOME