18:00-20:00（L.O.）閉店22:00
８月 夏メニューのご案内
■ご予約の際にはお手数ですが、ディナーメニューのご指定をお願い申し上げます。
■ご指定の無い場合、または当日のご予約はディナーＡのご用意とさせて頂きます。
18:00-20:00（L.O.）閉店22:00
８月 夏メニューのご案内
■ご予約の際にはお手数ですが、ディナーメニューのご指定をお願い申し上げます。
■ご指定の無い場合、または当日のご予約はディナーＡのご用意とさせて頂きます。
アリゴ・ホッカイドウ ￥１６５０（税込・要ご予約）
ご予約は当日１５：００までお受けできます。
●アリゴとは、フランス・オーヴェルニュ地方の郷土料理です。熟成前の若いチーズとじゃが芋のピュレを火にかけて
練ったもの。チーズのお餅のようになります。当店では、北海道のじゃが芋とチーズを使うので、アリゴ・ホッカイドウと呼びます。
動画をご覧ください
■アリゴ・ホッカイドウはディナータイムのみのご用意とさせて頂きます。
■単品でのご用意ですが、他のディナーと組み合わせてご利用下さいませ。
■各ディナーはテーブルで同じものをご予約下さいませ
ディナーＡ ￥５５００（税込）
アミューズ・ブーシュ
お好きな前菜 または スープをお選び下さい
海の幸と夏野菜のジュレ寄せ テリーヌ仕立て トマトとサフランの香りのソース
洞爺湖産ヒメマスのマリネ オレンジの香り
シャルキュトリー（自家製お肉のテリーヌ・ハム・鴨肉のスモーク）盛り合わせ サラダ添え
本日の冷製スープ
●＋￥６００にて前菜とスープの両方をお取り頂けます
お好きな主菜をお選び下さい
本日お勧めの鮮魚料理
ブフ・ブルギニヨン（和牛バラ肉の赤ワイン煮込み ブルゴーニュ風）
真烏賊と帆立貝のムースを詰めた若鶏のガランティーヌ ソース・シュプレーム
白糠町・茶路めん羊牧場産仔羊（ホゲット）もも肉のロースト フレッシュタイムの香り
●＋￥１２００にてお魚料理とお肉料理の両方をお取り頂けます
お好きなチーズ または デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン
ディナーＢ ￥１００００（税込）
アミューズ・ブーシュ
ラ穴子とフォアグラ、茄子のミルフイユ仕立て バルサミコ・ヴィネガー風味
本日の冷製スープ
カナダ産活オマール海老のナージュ ソース・シャンパーニュ
お好きなお肉料理をご予約時にご指定下さい
岩手産・黒毛和牛サーロイン・ステーキ
または
ビュルゴー家シャラン鴨胸肉のロースト 赤ワイン・ソース（＋￥２０００）
お好きなチーズ または デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン
ムニュ・コンセイユ ￥１４０００（税込）
季節の食材と高品質な食材を用いてシェフのスペシャリテで組んだお勧めのムニュです。
ご予約は２名様以上で１週間前までにお願い申し上げます。
お料理はテーブルで同じものをご用意させて頂きます。
アミューズ・ブーシュ
海の幸と夏野菜のジュレ寄せ テリーヌ仕立て トマトとサフランの香りのソース
ランド産フォアグラと天然キノコ、セップ茸・ジロール茸のソテー マデラ酒風味のソース
コンソメ または 本日の冷製スープ
お好きなお魚料理をご予約時にご指定下さい
テーブルで同じお料理をご指定下さいませ。
カナダ産活オマール海老のナージュ ソース・シャンパーニュ
または
函館産エゾ鮑のポワレ
または
根室産釣りキンキのポワレ
お口直しのソルベ
お好きなお肉料理をご予約時にご指定下さい
ビュルゴー家シャラン鴨胸肉のロースト 赤ワイン・ソース
または
十勝産黒毛和牛フィレ肉のステーキ その日のシェフの仕立てで
お好きなチーズ と デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン
●お誕生日、ご結婚記念日のディナーをご予約の方にはデザートプレートに小さなカップケーキとキャンドル、メッセージ（無料）をご用意致します。
●バースデーケーキ・記念日ケーキは￥２２００よりご用意致します。お手数ですが、１週間前までにご予約下さいませ。
