DINER
18:00-20:00(L.O.)閉店22:00

6月 初夏のメニュー

■ご予約の際にはお手数ですが、ディナーメニューのご指定をお願い申し上げます。
■ご指定の無い場合、または当日のご予約はディナーAのご用意とさせて頂きます。


アリゴ・ホッカイドウ ¥1650(税込・要ご予約)
ご予約は当日15:00までお受けできます。


●アリゴとは、フランス・オーヴェルニュ地方の郷土料理です。熟成前の若いチーズとじゃが芋のピュレを火にかけて
練ったもの。チーズのお餅のようになります。当店では、北海道のじゃが芋とチーズを使うので、アリゴ・ホッカイドウと呼びます。
動画をご覧ください

■アリゴ・ホッカイドウはディナータイムのみのご用意とさせて頂きます。
■単品でのご用意ですが、他のディナーと組み合わせてご利用下さいませ。



■各ディナーはテーブルで同じものをご予約下さいませ
選択肢のお料理は当日店内のメニューからそれぞれお選び頂けます

ディナーA ¥5500(税込)

アミューズ・ブーシュ

お好きな前菜 または スープをお選び下さい

海の幸と人参のムースのコンソメ・ジュレ寄せ


安平産露地ものホワイトアスパラガスの茹で上げ ソース・オランデーズ


阿寒湖産チップのマリネ 初夏野菜のサラダ仕立て
ホワイトアスパラガス、ベーコンとグリュイエールチーズのキッシュ・ロレーヌ風
シャルキュトリー(自家製お肉のテリーヌ・ハム・鴨肉のスモーク)盛り合わせ サラダ添え
ホワイトアスパラガスの冷製ポタージュ



●+¥600にて前菜とスープの両方をお取り頂けます

お好きな主菜をお選び下さい

本日お勧めの鮮魚料理
ブフ・ブルギニヨン(和牛バラ肉の赤ワイン煮込み ブルゴーニュ風)
仔羊ロース肉の香草風味ムース包み焼き パセリバターのソース添え
ブルターニュ産乳吞仔牛フィレ肉のソテー マデラ酒ソース
ブレス産ホロホロ鳥のロースト 焼き姫筍と山菜を添えて


●+¥1200にてお魚料理とお肉料理の両方をお取り頂けます

お好きなチーズ または デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン



ディナーB ¥10000(税込)

アミューズ・ブーシュ

安平産露地ものホワイトアスパラガスと帆立貝・北寄貝のソテー ウニを添えて


コンソメ または ホワイトアスパラガスの冷製ポタージュ

阿寒湖産チップ(姫鱒)のムニエル アーモンドとケッパーの焦がしバター・ソース


お好きなお肉料理をご予約時にご指定下さい
ビュルゴー家シャラン鴨胸肉のロースト フォアグラのソテー添え 赤ワイン・ソース


または
十勝産黒毛和牛フィレ肉のステーキ フォアグラのソテー添え (追加料金¥2000)


お好きなチーズ または デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン



ムニュ・コンセイユ ¥14000(税込)
季節の食材と高品質な食材を用いてシェフのスペシャリテで組んだお勧めのムニュです。
ご予約は2名様以上で1週間前までにお願い申し上げます。
お料理はテーブルで同じものをご用意させて頂きます。


アミューズ・ブーシュ

活ぼたん海老のタルタル仕立て ウニとともに

安平産露地ものホワイトアスパラガスと帆立貝・北寄貝のソテー ソース・ブールブラン

コンソメ または ホワイトアスパラガスの冷製ポタージュ


お好きなお魚料理をご約時にご指定下さい
テーブルで同じお料理をご指定下さいませ。

カナダ産活オマール海老のナージュ ソース・シャンパーニュ


または
箱館産エゾ鮑のポワレ


または
根室産釣りキンキのポワレ(時価によりましては追加料金がございます)


お口直しのソルベ

お好きなお肉料理をご予約時にご指定下さい
ビュルゴー家シャラン鴨胸肉のロースト フォアグラのソテー添え 赤ワイン・ソース


または
十勝産黒毛和牛フィレ肉のステーキ フォアグラのソテー添え



お好きなチーズ


お好きなデザート



コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


●お誕生日、ご結婚記念日のディナーをご予約の方にはデザートプレートに小さなカップケーキとキャンドル、メッセージ(無料)をご用意致します。
●バースデーケーキ・記念日ケーキは¥2200よりご用意致します。お手数ですが、1週間前までにご予約下さいませ。





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