DINER
17:00-20:00(L.O.)閉店22:00

3月 春の始まりメニュー

■ご予約の際にはお手数ですが、ディナーメニューのご指定をお願い申し上げます。
■ご指定の無い場合、または当日のご予約はディナーAのご用意とさせて頂きます。

●ディナーAのお料理はアラカルト(単品)でもご注文頂けます。店内のメニューからお選び下さい。
●ディナーB、コンセイユのお料理を単品でご希望の場合、事前にご相談下さいませ


厚岸産殻付き生牡蠣 1個¥350
サロマ湖産殻付き生牡蠣 1個¥400

*合わせて3個からご注文下さい



殻付き牡蠣のグラタン シャンパン・ソース 1個¥450
*3個から承ります。ご予約時にご指定をお願いします




札幌黄玉葱のオニオングラタン・スープ ¥1400

売れ切れ次第終了します


■各ディナーはテーブルで同じものをご予約下さいませ

ディナーA ¥5500(税込)
選択肢のお料理は当日店内のメニューから(各々別でも可)お選び頂けます

アミューズ・ブーシュ

お好きな前菜を一皿お選び下さい

厚岸産・サロマ湖産 殻付き生牡蠣 (5個) レモンとエシャロット・ヴィネガー添え


殻付き牡蠣のグラタン シャンパン・ソース
*ご予約時にご指定をお願いします



春鰊のマリネのシャルロット仕立て エストラゴン風味のソース



牡蠣と春野菜のムニエル 焦がしバターのソース


スペイン産生ハムハモンセラーノ ニース風サラダ仕立て



自家製シャルキュトリー(お肉のテリーヌ・豚もも肉のハム・鴨のスモーク)盛り合わせ サラダ添え



お好きな主菜を一皿お選び下さい

本日お勧めのお魚のポワレ


ブフ・ブルギニヨン(和牛ばら肉の赤ワイン煮込み ブルゴーニュ風)



フランス産ウズラとホワイトアスパラガスのソテー バーニャカウダ・ソース



足寄町石田めん羊牧場産仔羊のラグウ インカのめざめのフリット添え



白糠産エゾ鹿ロース肉のポワレ ソース・ポワブラード(+¥1500)


●+¥1500にて本日のお魚料理とお肉料理の両方をお取り頂けます


お好きなチーズ または デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン



ディナーB ¥10000(税込)
選択肢のお料理はテーブルで同じものをご用意させて頂きます。

アミューズ・ブーシュ

お好きな前菜を事前にご指定下さい

フランス産・ホワイトアスパラガスのブラマンジェ
 牡蠣のショーフロワ仕立て



 または
フランス産・ホワイトアスパラガスとウズラのソテー バーニャカウダ・ソース



コンソメ 



平目とウニのシャンパン蒸し ボンファム仕立て



お好きなお肉料理を事前にご指定下さい
*テーブルで同じお料理をお願いします
足寄町・石田めん羊牧場産仔羊もも肉のロースト クレソンの香り


または
オーヴェルニュ産・キャネット(小鴨)胸肉のポワレ 金柑のコンポート添え


または
十勝産・黒毛和牛フィレ肉のステーキ その日のシェフの仕立てで(+¥2500)


お好きなチーズ または デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン




ムニュ・コンセイユ ¥15000(税込)
ご予約はお二人様より3日前までにお願いします
お料理はテーブルで同じものをご用意させて頂きます。


アミューズ・ブーシュ

オホーツク産・毛蟹のサラダ ソース・ムースリーヌ コンソメジュレ寄せ



フランス産・ホワイトアスパラガスとウズラのソテー バーニャカウダ・ソース


コンソメ


お好きなお魚料理を事前にご指定下さい
*テーブルで同じお料理をお願いします

カナダ産・活オマール海老


または
函館産・エゾ鮑


または
根室産・釣りキンキのポワレ
*相場より追加料金のある場合がございます

お好きなお肉料理を事前にご指定下さい
*テーブルで同じお料理をお願いします
足寄町・石田めん羊牧場産仔羊骨付きロース肉のロースト クレソンの香り
または
オーヴェルニュ産・キャネット(小鴨)胸肉のポワレ 金柑のコンポート添え


または
十勝産・黒毛和牛フィレ肉のステーキ その日の仕立てで


お好きなチーズ と デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶

パン



●お誕生日、ご結婚記念日のディナーをご予約の方にはデザートプレートに小さなカップケーキとキャンドル、メッセージ(無料)をご用意致します。
●バースデーケーキ・記念日ホールケーキは¥2200よりご用意致します。お手数ですが、1週間前までにご予約下さいませ。





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