DINER
18:00-20:00(L.O.)閉店22:00
■ご予約の際にはお手数ですが、ディナーメニューのご指定をお願い申し上げます。
■ご指定の無い場合、または当日のご予約はディナーAのご用意とさせて頂きます。


アリゴ・ホッカイドウ ¥1500(税別・要ご予約)
ご予約は当日15:00までお受けできます。


●アリゴとは、フランス・オーヴェルニュ地方の郷土料理です。熟成前の若いチーズとじゃが芋のピュレを火にかけて
練ったもの。チーズのお餅のようになります。当店では、北海道のじゃが芋とチーズを使うので、アリゴ・ホッカイドウと呼びます。
動画をご覧ください

■アリゴ・ホッカイドウはディナータイムのみのご用意とさせて頂きます。
■単品でのご用意ですが、他のディナーと組み合わせてご利用下さいませ。


ディナーA ¥4000(税別)

アミューズ・ブーシュ

お好きな前菜を一皿、お選びください。

秋の定番・サーモンとメークインのミルフィユ仕立て レフォール風味

海の幸と人参のムースのコンソメ・ジュレ寄せ


シャルキュトリー(自家製お肉のテリーヌ、ハム、鴨肉のスモーク)盛り合わせ、サラダ添え

本日のポタージュ



●前菜とスープの両方をご希望の場合は、追加料金¥500でご用意いたします。


お好きな主菜を一皿、お選びください。

本日お勧めの鮮魚料理


●お魚料理とお肉料理の両方をご希望の場合は、追加料金¥1000にてお魚料理をご用意いたします。

ブフ・ブルギニヨン(和牛ばら肉の赤ワイン煮込み、ブルゴーニュ風)

白糠町茶路めん羊牧場産・仔羊もも肉のロースト 牛蒡のソース


スコットランド産山ウズラのロースト 秋野菜を添えて
●ご予約時のご指定によりご用意致します。2名様で1羽となります。

フォアグラ入り和牛100%ハンバーグステーキのキャベツ包み焼


●限定のご用意のため、ご予約時のご指定によりご用意致します。


お好きなチーズ または デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン




ディナーB「シャルキュトリー・ディナー」 ¥6000(税別・要ご予約)

シャルキュトリー盛り合わせ
バイヨンヌ産生ハム・ピアジェ風リエット・田舎風お肉のテリーヌ・豚もも肉のハム・鴨肉のスモーク・サラダ添え


札幌黄玉葱のオニオングラタン・スープ



ジビエの季節到来!
お好きな野鳥料理をテーブルで同じものをご予約時にご指定下さいませ。


スコットランド産山ウズラ または 山鳩のロースト 天然キノコのソテー添え
 


お好きなチーズをプラトーよりお好きなだけ


コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン

●お魚料理を追加料金¥1000にてご用意致します。
●チーズをデザートに替えることも出来ます。
●デザートを追加料金¥500にてご用意致します。




ディナーC ¥8500(税別・要ご予約)

アミューズ・ブーシュ

松茸とエゾ鮑のソテー フレッシュライムの香り


札幌黄玉葱のオニオングラタン・スープ

その日の白身魚と貝類のココット焼き オリーブオイルの香り



白糠町茶路めん羊牧場産・仔羊骨付きロース肉のロースト 仔羊のジュのソース



お好きなチーズ または デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


ムニュ・コンセイユ ¥12000(税別・要ご予約)
季節の食材と高品質な食材を用いてシェフのスペシャリテで組んだお勧めのムニュです。
ご予約は2名様以上で3日前までにお願い申し上げます。


アミューズ・ブーシュ

松茸とエゾ鮑のソテー フレッシュライムの香り


フォアグラのポワレ 秋トリュフの香りのウ・ブルイエ ポルト酒のソース

コンソメ または 札幌黄玉葱のオニオングラタン・スープ




カナダ産・活オマール海老のナージュ ソース・ブールブラン




お口直しのソルベ



お肉料理〜北海道産黒毛和牛フィレ肉のステーキ その日のシェフの仕立てで




お好きなチーズ と デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン



●お誕生日、ご結婚記念日のディナーをご予約の方にはデザートプレートに小さなカップケーキとキャンドル、メッセージ(無料)をご用意致します。
●バースデーケーキ・記念日ケーキは¥2000よりご用意致します。お手数ですが、1週間前までにご予約下さいませ。





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