17:00-20:00(L.O.)閉店22:00
3月 春の始まりメニュー
■ご予約の際にはお手数ですが、ディナーメニューのご指定をお願い申し上げます。
■ご指定の無い場合、または当日のご予約はディナーAのご用意とさせて頂きます。
●ディナーAのお料理はアラカルト(単品)でもご注文頂けます。店内のメニューからお選び下さい。
●ディナーB、コンセイユのお料理を単品でご希望の場合、事前にご相談下さいませ。
厚岸産殻付き生牡蠣 1個¥350
サロマ湖産殻付き生牡蠣 1個¥400
*合わせて3個からご注文下さい
殻付き牡蠣のグラタン シャンパン・ソース 1個¥450
*3個から承ります。ご予約時にご指定をお願いします
札幌黄玉葱のオニオングラタン・スープ ¥1400
売れ切れ次第終了します
■各ディナーはテーブルで同じものをご予約下さいませ
ディナーA ¥5500(税込)
選択肢のお料理は当日店内のメニューから(各々別でも可)お選び頂けます
アミューズ・ブーシュ
お好きな前菜を一皿お選び下さい
厚岸産・サロマ湖産 殻付き生牡蠣 (5個) レモンとエシャロット・ヴィネガー添え
殻付き牡蠣のグラタン シャンパン・ソース
*ご予約時にご指定をお願いします
春鰊のマリネのシャルロット仕立て エストラゴン風味のソース
牡蠣と春野菜のムニエル 焦がしバターのソース
スペイン産生ハムハモンセラーノ ニース風サラダ仕立て
自家製シャルキュトリー(お肉のテリーヌ・豚もも肉のハム・鴨のスモーク)盛り合わせ サラダ添え
お好きな主菜を一皿お選び下さい
本日お勧めのお魚のポワレ
ブフ・ブルギニヨン(和牛ばら肉の赤ワイン煮込み ブルゴーニュ風)
フランス産ウズラとホワイトアスパラガスのソテー バーニャカウダ・ソース
足寄町石田めん羊牧場産仔羊のラグウ インカのめざめのフリット添え
白糠産エゾ鹿ロース肉のポワレ ソース・ポワブラード(+¥1500)
●+¥1500にて本日のお魚料理とお肉料理の両方をお取り頂けます
お好きなチーズ または デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン
ディナーB ¥10000(税込)
選択肢のお料理はテーブルで同じものをご用意させて頂きます。
アミューズ・ブーシュ
お好きな前菜を事前にご指定下さい
フランス産・ホワイトアスパラガスのブラマンジェ 牡蠣のショーフロワ仕立て
または
フランス産・ホワイトアスパラガスとウズラのソテー バーニャカウダ・ソース
コンソメ
平目とウニのシャンパン蒸し ボンファム仕立て
お好きなお肉料理を事前にご指定下さい
*テーブルで同じお料理をお願いします
足寄町・石田めん羊牧場産仔羊もも肉のロースト クレソンの香り
または
オーヴェルニュ産・キャネット(小鴨)胸肉のポワレ 金柑のコンポート添え
または
十勝産・黒毛和牛フィレ肉のステーキ その日のシェフの仕立てで(+¥2500)
お好きなチーズ または デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン
ムニュ・コンセイユ ¥15000(税込)
ご予約はお二人様より3日前までにお願いします
お料理はテーブルで同じものをご用意させて頂きます。
アミューズ・ブーシュ
オホーツク産・毛蟹のサラダ ソース・ムースリーヌ コンソメジュレ寄せ
フランス産・ホワイトアスパラガスとウズラのソテー バーニャカウダ・ソース
コンソメ
お好きなお魚料理を事前にご指定下さい
*テーブルで同じお料理をお願いします
カナダ産・活オマール海老
または
函館産・エゾ鮑
または
根室産・釣りキンキのポワレ
*相場より追加料金のある場合がございます
お好きなお肉料理を事前にご指定下さい
*テーブルで同じお料理をお願いします
足寄町・石田めん羊牧場産仔羊骨付きロース肉のロースト クレソンの香り
または
オーヴェルニュ産・キャネット(小鴨)胸肉のポワレ 金柑のコンポート添え
または
十勝産・黒毛和牛フィレ肉のステーキ その日の仕立てで
お好きなチーズ と デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン
●お誕生日、ご結婚記念日のディナーをご予約の方にはデザートプレートに小さなカップケーキとキャンドル、メッセージ(無料)をご用意致します。
●バースデーケーキ・記念日ホールケーキは¥2200よりご用意致します。お手数ですが、1週間前までにご予約下さいませ。