DINER
18:00-20:00(L.O.)閉店22:00
■ご予約の際にはお手数ですが、ディナーメニューのご指定をお願い申し上げます。
■ご指定の無い場合、または当日のご予約はディナーAのご用意とさせて頂きます。


アリゴ・ホッカイドウ ¥1500(税別・要ご予約)
ご予約は当日15:00までお受けできます。


●アリゴとは、フランス・オーヴェルニュ地方の郷土料理です。熟成前の若いチーズとじゃが芋のピュレを火にかけて
練ったもの。チーズのお餅のようになります。当店では、北海道のじゃが芋とチーズを使うので、アリゴ・ホッカイドウと呼びます。
動画をご覧ください

■アリゴ・ホッカイドウはディナータイムのみのご用意とさせて頂きます。
■単品でのご用意ですが、他のディナーと組み合わせてご利用下さいませ。


厚岸・溝畑さんの「まるえもん」 1個 ¥300(税別)
サロマ湖・五十嵐さんの「孤太郎牡蠣」 1個¥350(税別)

3個よりご注文承ります。


海の幸盛り合わせプラトー パリのブラッスリー風に ¥5000

●ご予約によりご用意致します。


ディナーA ¥4000(税別)

アミューズ・ブーシュ

お好きな前菜を一皿、お選びください。

厚岸産・サロマ湖産 殻付き生牡蠣 レモンとエシャロット・ヴィネガー添え


厚岸産殻付き牡蠣のグラタン フローレンス風
●ご予約時にご指定頂けますと確実です。

サロマ湖産ムール貝と札幌黄玉葱のマリニエール


真鯖とトマトの白ワイン蒸し 木苺ヴィネガーのソース


真カスベほほ肉のムニエル プロバンスの香り

シャルキュトリー(自家製お肉のテリーヌ、ハム、鴨肉のスモーク)盛り合わせ、サラダ添え

本日の冷製スープ



●前菜とスープの両方をご希望の場合は、追加料金¥500でご用意いたします。

お好きな主菜を一皿、お選びください。

本日お勧めの鮮魚料理


●お魚料理とお肉料理の両方をご希望の場合は、追加料金¥1000にてお魚料理をご用意いたします。

白糠産エゾ鹿すね肉の赤ワイン煮込み じゃが芋のピュレを添えて

モッツァレラチーズと香味野菜を包んだ若鶏のパン粉焼き 木苺ヴィネガーのソース

オーストラリア産仔羊骨付き背肉のロースト クレソンのソース

スコットランド産山ウズラと冬野菜 ストウブ鍋のロースト仕立て

フォアグラ入り和牛100%ハンバーグステーキのキャベツ包み焼き


●ご予約時のご指定によりご用意致します。


お好きなチーズ または デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン



ディナーB ¥6000(税別・要ご予約)

アミューズ・ブーシュ

厚岸産・サロマ湖産殻付き生牡蠣 レモンとエシャロット・ヴィネガー添え

●牡蠣を召し上がれない方は、ご予約時にお申し付けくださいませ。

本日のスープ


真ゾイのカリカリ焼き 香草風味のソース・ブールブラン



スコットランド産山ウズラと冬野菜  ストウブ鍋のロースト仕立て



お好きなチーズ または デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


ディナーC ¥8500(税別・要ご予約)

アミューズ・ブーシュ

初冬の海の幸盛り合わせプラトー パリのブラツスリー風に


コンソメ または 札幌黄のオニオングラタンスープ


真ゾイのカリカリ焼き 香草風味のソース・ブールブラン


白糠産エゾ鹿ロース肉のポワレ 黒胡椒風味の赤ワイン・ソース


または

北海道産黒毛和牛フィレ肉のステーキ (+¥2000 ご予約時にご指定をお願いします)

お好きなチーズ または デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


ムニュ・コンセイユ ¥12000(税別・要ご予約)
季節の食材と高品質な食材を用いてシェフのスペシャリテで組んだお勧めのムニュです。
ご予約は2名様以上で1週間前までにお願い申し上げます。
お料理はテーブルで同じものをご用意させて頂きます。


アミューズ・ブーシュ

初冬の海の幸盛り合わせプラトー パリのブラツスリー風に



ランド産フォアグラのソテー トリュフのウ・ブルイエ マデラ酒ソース



コンソメ または 札幌黄のオニオングラタンスープ


お好きなお魚料理をご予約時にご指定下さい
テーブルで同じお料理をご指定下さいませ。

カナダ産・活オマール海老のナージュ ソース・ブールブラン



または

函館産エゾ鮑のソテー

根室産釣りキンキのポワレ シャンパン・ソース


お口直しのソルベ


お好きなお肉料理をご予約時にご指定下さい
テーブルで同じお料理をご指定下さいませ。


フランス・ソローニュ産青首鴨のロースト 鴨のジュの赤ワイン・ソース(1羽を2名様で)


または

北海道産黒毛和牛フィレ肉のステーキ その日のシェフの仕立てで



お好きなチーズ と デザート


コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン



●お誕生日、ご結婚記念日のディナーをご予約の方にはデザートプレートに小さなカップケーキとキャンドル、メッセージ(無料)をご用意致します。
●バースデーケーキ・記念日ケーキは¥2000よりご用意致します。お手数ですが、1週間前までにご予約下さいませ。






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