DINER
18:00-20:00(L.O.)閉店22:00
■ご予約の際にはお手数ですが、ディナーメニューのご指定をお願い申し上げます。
■ご指定の無い場合、または当日のご予約はディナーAのご用意とさせて頂きます。


産地直送の新鮮な殻付き牡蠣入荷です!


厚岸町・溝畑さんの殻付き生牡蠣「まるえもん」 1個¥300
サロマ湖・五十嵐さんの殻付き生牡蠣「孤太郎かき」 1個¥350

●合わせて3個よりご注文下さい。



厚岸町・溝畑さんの殻付き牡蠣のグラタン フローレンス風 1個¥350
●3個よりご注文下さい。ご予約時にご指定をお願いします。


アリゴ・ホッカイドウ ¥1500(税別・要ご予約)
ご予約は当日15:00までお受けできます。


●アリゴとは、フランス・オーヴェルニュ地方の郷土料理です。熟成前の若いチーズとじゃが芋のピュレを火にかけて
練ったもの。チーズのお餅のようになります。当店では、北海道のじゃが芋とチーズを使うので、アリゴ・ホッカイドウと呼びます。
動画をご覧ください

■アリゴ・ホッカイドウはディナータイムのみのご用意とさせて頂きます。
■単品でのご用意ですが、他のディナーと組み合わせてご利用下さいませ。


ディナーA ¥4000(税別)

アミューズ・ブーシュ

お好きな前菜を一皿、お選びください。

厚岸産・サロマ湖産殻付き生牡蠣 レモンとエシャロット・ヴィネガー添え


厚岸産殻付き牡蠣のグラタン フローレンス風

●ご予約時のご指定によりご用致します。

初冬の鮮魚のマリネ 真狩産冬野菜と合わせたサラダ仕立て


サロマ湖直送 ムール貝と札幌黄玉葱の白ワイン蒸し

シャルキュトリー(自家製お肉のテリーヌ、ハム、鴨肉のスモーク)盛り合わせ、サラダ添え

本日のポタージュ



●前菜とスープの両方をご希望の場合は、追加料金¥500でご用意いたします。


お好きな主菜を一皿、お選びください。

本日お勧めの鮮魚料理


●お魚料理とお肉料理の両方をご希望の場合は、追加料金¥1000にてお魚料理をご用意いたします。

白糠産エゾ鹿すね肉の赤ワイン煮込み 初冬の温野菜とともに


恵庭産豚スペアリブのグリエ ディジョン産マスタードのソースで

オーストラリア産仔羊骨付き背肉のロースト 焼きナスのピュレを添えて


スコットランド産山ウズラのロースト 秋野菜を添えて

フォアグラ入り和牛100%ハンバーグステーキのキャベツ包み焼


●限定のご用意のため、ご予約時のご指定によりご用意致します。


お好きなチーズ または デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン




ディナーB ¥6000(税別・要ご予約)

アミューズ・ブーシュ

厚岸産・サロマ湖産 殻付き生牡蠣 レモンとエシャロット・ヴィネガー添え

●生牡蠣が苦手な方はお知らせ下さいませ。

キノコのポタージュ



帆立貝を包んだ平目のポピエット ソース・アメリケーヌ


お好きなお肉料理をご予約時にご指定下さい

スコットランド産山ウズラのロースト フランス産天然キノコのソテー添え

または

白糠産エゾ鹿ロース肉のポワレ 黒胡椒風味の赤ワイン・ソース


お好きなチーズ または デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン



ディナーC ¥8500(税別・要ご予約)

アミューズ・ブーシュ

真ダチとフォアグラのソテー 秋トリュフの香り


札幌黄玉葱のオニオングラタン・スープ


帆立貝を包んだ平目のポピエット ソース・アメリケーヌ


お好きなお肉料理をご予約時にご指定下さい

白糠産エゾ鹿ロース肉のポワレ 黒胡椒風味の赤ワイン・ソース


または

フランス・ソローニュ産青首鴨のロースト ソース・サルミ(+¥2000)
1羽2名様にて


お好きなチーズ または デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


ムニュ・コンセイユ ¥12000(税別・要ご予約)
季節の食材と高品質な食材を用いてシェフのスペシャリテで組んだお勧めのムニュです。
ご予約は2名様以上で3日前までにお願い申し上げます。


アミューズ・ブーシュ

初冬の海の幸のマリネ サラダ仕立て


真ダチとフォアグラのソテー 秋トリュフの香り


コンソメ または 札幌黄玉葱のオニオングラタン・スープ



カナダ産・活オマール海老のナージュ ソース・ブールブラン




お口直しのソルベ



お好きなお肉料理をご予約時にご指定下さい

お肉料理〜北海道産黒毛和牛フィレ肉のステーキ その日のシェフの仕立てで



または

フランス・ソローニュ産青首鴨のロースト ソース・サルミ 1羽2名様にて



お好きなチーズ と デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン



●お誕生日、ご結婚記念日のディナーをご予約の方にはデザートプレートに小さなカップケーキとキャンドル、メッセージ(無料)をご用意致します。
●バースデーケーキ・記念日ケーキは¥2000よりご用意致します。お手数ですが、1週間前までにご予約下さいませ。





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