DINER
18:00-20:00(L.O.)閉店22:00

4月 春のメニューのご案内

■ご予約の際にはお手数ですが、ディナーメニューのご指定をお願い申し上げます。
■ご指定の無い場合、または当日のご予約はディナーAのご用意とさせて頂きます。


アリゴ・ホッカイドウ ¥1650(税込・要ご予約)
ご予約は当日15:00までお受けできます。


●アリゴとは、フランス・オーヴェルニュ地方の郷土料理です。熟成前の若いチーズとじゃが芋のピュレを火にかけて
練ったもの。チーズのお餅のようになります。当店では、北海道のじゃが芋とチーズを使うので、アリゴ・ホッカイドウと呼びます。
動画をご覧ください

■アリゴ・ホッカイドウはディナータイムのみのご用意とさせて頂きます。
■単品でのご用意ですが、他のディナーと組み合わせてご利用下さいませ。


■各ディナーはテーブルで同じものをご予約下さいませ

ディナーA ¥5500(税込)

アミューズ・ブーシュ

お好きな前菜 または スープをお選び下さい

グリーンピースのムースとコンソメ・ジュレ ハマグリとそのジュの滋味で
ホタルイカと鮮魚のマリネ 春野菜のサラダ仕立て
ホワイトアスパラガスと魚貝の温かいサラダ オランデーズ・ソース


シャルキュトリー(自家製お肉のテリーヌ・ハム・鴨肉のスモーク)盛り合わせ サラダ添え
本日のスープ



●+¥600にて前菜とスープの両方をお取り頂けます

お好きな主菜をお選び下さい

本日お勧めの鮮魚料理
ブフ・ブルギニヨン(和牛バラ肉の赤ワイン煮込み ブルゴーニュ風)
帆立貝とずわい蟹のムースを包んだ若鶏もも肉のガランティーヌ エストラゴンの香り
足寄町石田めん羊牧場産仔羊(ホゲット)もも肉のロースト マスタード・ソース


ブルターニュ産乳吞み仔牛フイレ肉のソテー マッシュルームのクリーム・ソース


●+¥1200にてお魚料理とお肉料理の両方をお取り頂けます

お好きなチーズ または デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン



ディナーB ¥10000(税込)

アミューズ・ブーシュ

ランド産フォアグラとフランス産ホワイトアスパラガスのソテー 山菜のベニエ添え


コンソメ

ぼたん海老とその日の鮮魚のムニエル シャンパン・ソース


お好きなお肉料理をご予約時にご指定下さい
ビュルゴー家シャラン鴨胸肉のロースト リンゴと茄子のシャルロット添え


または
足寄町石田めん羊牧場産仔羊(ホゲット)骨付きロース肉のポワレ フレッシュタイムの香り


または
十勝産黒毛和牛フィレ肉のステーキ その日のシェフの仕立てで(追加料金¥2000)

お好きなチーズ または デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン



ムニュ・コンセイユ ¥14000(税込)
季節の食材と高品質な食材を用いてシェフのスペシャリテで組んだお勧めのムニュです。
ご予約は2名様以上で1週間前までにお願い申し上げます。
お料理はテーブルで同じものをご用意させて頂きます。


アミューズ・ブーシュ

フランス産ホワイトアスパラガスとグリーンアスパラガス 毛蟹 ウニを添えた春のサラダ仕立て


ランド産フォアグラのソテー 山菜のベニエ添え


コンソメ


お好きなお魚料理をご約時にご指定下さい
テーブルで同じお料理をご指定下さいませ。

カナダ産活オマール海老のナージュ ソース・シャンパーニュ


または
箱館産エゾ鮑のポワレ


または
根室産釣りキンキのポワレ(時価によりましては追加料金がございます)


お口直しのソルベ

お好きなお肉料理をご予約時にご指定下さい
ビュルゴー家シャラン鴨胸肉のロースト リンゴと茄子のシャルロット添え

または
足寄町石田めん羊牧場産仔羊(ホゲット)骨付きロース肉のポワレ フレッシュタイムの香り

または
十勝産黒毛和牛フィレ肉のステーキ その日のシェフの仕立てで



お好きなチーズ


お好きなデザート



コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


●お誕生日、ご結婚記念日のディナーをご予約の方にはデザートプレートに小さなカップケーキとキャンドル、メッセージ(無料)をご用意致します。
●バースデーケーキ・記念日ケーキは¥2200よりご用意致します。お手数ですが、1週間前までにご予約下さいませ。





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