DINER
18:00-20:00(L.O.)閉店22:00

12月 冬のメニュー

■ご予約の際にはお手数ですが、ディナーメニューのご指定をお願い申し上げます。
■ご指定の無い場合、または当日のご予約はディナーAのご用意とさせて頂きます。



厚岸産殻付き生牡蠣「まるえもん」 1個¥350(税込み)
サロマ湖産殻付き生牡蠣「孤太郎牡蠣」 1個¥400(税込み)
合わせて3個よりご注文下さい
●殻付き生牡蠣はランチタイムにもご注文頂けます(ご予約は不要です)


厚岸産殻付き牡蠣のグラタン フローレンス風 1個¥400(税込み)
事前のご予約で、3個よりご注文下さい
●ランチタイムにもご予約頂けます


海の幸盛り合わせプラトー パリのブラッスリー風に ¥5500(税込み)
事前のご予約をお願い致します


■各ディナーはテーブルで同じものをご予約下さいませ

ディナーA ¥5500(税込)
選択肢のお料理は当日店内のメニューからそれぞれお選び頂けます

アミューズ・ブーシュ

お好きな前菜 または スープをお選び下さい

厚岸産・サロマ湖産 殻付き生牡蠣 レモンとエシャロット・ヴィネガー添え


牡蠣と帆立貝、真狩産ポロ葱の軽い煮込み カレーの香りのソース・ブールブラン
殻付き牡蠣のグラタン フローレンス風(ご予約時にご指定下さい)
海の幸と野菜の温製テリーヌ サフランの香り
鮮魚のマリネと冬野菜のサラダ仕立て 冬蜜柑とトマトのソース・ヴィネグレット
サロマ湖産ムール貝と札幌黄玉葱の白ワイン蒸し タイムの香り
シャルキュトリー(自家製お肉のテリーヌ・ハム・鴨肉のスモーク)盛り合わせ サラダ添え


札幌黄玉葱のオニオングラタン・スープ


本日のポタージュ



●+¥600にて前菜とポタージュスープの両方をお取り頂けます
●+¥1000にて前菜とオニオングラタン・スープの両方をお取り頂けます

お好きな主菜をお選び下さい

本日お勧めの鮮魚料理
ブフ・ブルギニヨン(和牛肉の赤ワイン煮込み ブルゴーニュ風)
ブルターニュ産乳吞み仔牛フィレ肉のポワレ シャルルマーニュ風


オーストラリア産仔羊骨付き背肉のロースト 牛蒡のピュレのソース
フォアグラ入り和牛100%ハンバーグステーキのキャベツ包み焼き(ご予約時にご指定下さい)


白糠産エゾ鹿ロース肉のポワレ ソース・ポワブラード(+¥1500)


●+¥1200にて本日の白身魚のポワレとお肉料理の両方をお取り頂けます


お好きなチーズ または デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン



ディナーB ¥10000(税込)
お料理はテーブルで同じものをご用意させて頂きます。

アミューズ・ブーシュ

お好きな前菜を事前にご指定下さい

海の幸盛り合わせプラトー パリのブラッスリー風に


または

フォアグラのソテー トリュフの香りのウ・ブルイエ添え


札幌黄玉葱のオニオングラタン・スープ
または
コンソメ

お好きなお魚料理を事前にご指定下さい
*テーブルで同じお料理をお願いします
真ゾイとタラバ蟹のムニエル ソース・ショロン


または
カナダ産活オマール海老のナージュ シャンパン・ソース(+¥1500 ご予約時にご指定下さい)


お好きなお肉料理を事前にご指定下さい
*テーブルで同じお料理をお願いします
白糠産エゾ鹿ロース肉のポワレ ソース・ポワブラード

または
十勝産黒毛和牛フィレ肉のステーキ 赤ワイン・ソース(+¥2000)


お好きなチーズ または デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


ムニュ・コンセイユ ¥14000(税込)
ご予約によりお任せでメニューを組み立てます。
リクエストにもお応え出来ますので、ご希望がございましたらお知らせください。
冬のお勧めは、野鳥料理です。新潟産真鴨をメインにしたムニュはいかがでしょうか。

1週間以上前にご予約をお願い申し上げます。



●お誕生日、ご結婚記念日のディナーをご予約の方にはデザートプレートに小さなカップケーキとキャンドル、メッセージ(無料)をご用意致します。
●バースデーケーキ・記念日ケーキは¥2200よりご用意致します。お手数ですが、1週間前までにご予約下さいませ。





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