DINER
18:00-20:00(L.O.)閉店22:00
■ご予約の際にはお手数ですが、ディナーメニューのご指定をお願い申し上げます。
■ご指定の無い場合、または当日のご予約はディナーAのご用意とさせて頂きます。


産地直送の新鮮な殻付き牡蠣入荷です!


厚岸町・溝畑さんの殻付き生牡蠣「まるえもん」 1個¥300
サロマ湖・五十嵐さんの殻付き生牡蠣「孤太郎かき」 1個¥350

●合わせて3個よりご注文下さい。



厚岸町・溝畑さんの殻付き牡蠣のグラタン シャンパン・ソース 1個¥350
●3個よりご注文下さい。ご予約時にご指定をお願いします。


冬の海の幸盛り合わせプラトー パリのブラッスリー風に ¥4500

●ご予約時にご指定をお願いします。ディナータイムのみのご用意となります。


アリゴ・ホッカイドウ ¥1500(税別・要ご予約)
ご予約は当日15:00までお受けできます。


●アリゴとは、フランス・オーヴェルニュ地方の郷土料理です。熟成前の若いチーズとじゃが芋のピュレを火にかけて
練ったもの。チーズのお餅のようになります。当店では、北海道のじゃが芋とチーズを使うので、アリゴ・ホッカイドウと呼びます。
動画をご覧ください

■アリゴ・ホッカイドウはディナータイムのみのご用意とさせて頂きます。
■単品でのご用意ですが、他のディナーと組み合わせてご利用下さいませ。


ディナーA ¥4000(税別)

アミューズ・ブーシュ

お好きな前菜を一皿、お選びください。

厚岸産・サロマ湖産殻付き生牡蠣 レモンとエシャロット・ヴィネガー添え


厚岸産殻付き牡蠣のグラタン シャンパン・ソース

●ご予約時のご指定によりご用致します。

サロマ湖産ムール貝の白ワイン蒸し マドラス風


蕪と帆立貝のミルフイユ シェリーヴィネガーのソース・ヴィネグレット

シャルキュトリー(自家製お肉のテリーヌ、ハム、鴨肉のスモーク)盛り合わせ、サラダ添え

本日のポタージュ



●前菜とスープの両方をご希望の場合は、追加料金¥500でご用意いたします。


お好きな主菜を一皿、お選びください。

本日お勧めの鮮魚料理


●お魚料理とお肉料理の両方をご希望の場合は、追加料金¥1000にてお魚料理をご用意いたします。

白糠産エゾ鹿すね肉の赤ワイン煮込み 初冬の温野菜とともに


江別産奄夢豚(あまむぶた)ロース肉の厚切りソテー 種マスタードのソース

オーストラリア産仔羊骨付き背肉のロースト ゆり根のピュレ添え

スコットランド産山鳩のロースト ソース・サルミ(1羽2名様で)
●ご予約時のご指定によりご用致します。

フォアグラ入り和牛100%ハンバーグステーキのキャベツ包み焼


●ご予約時のご指定によりご用意致します。


お好きなチーズ または デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン




ディナーB ¥6000(税別・要ご予約)

アミューズ・ブーシュ

厚岸産・サロマ湖産 殻付き生牡蠣 レモンとエシャロット・ヴィネガー添え


●生牡蠣が苦手な方は下記の前菜に変更致しますのでご予約時にお知らせ下さいませ。
真ダチのムニエル ケッパーと焦がしバターのグルノーブル風



本日のポタージュ



本日の白身魚と車海老のソテー ソース・アメリケーヌ



お好きなお肉料理をご予約時にご指定下さい

オーストラリア産仔羊骨付き背肉のロースト ゆり根のピュレ添え


または

スコットランド産山鳩のロースト ソース・サルミ(1羽2名様で)


または

白糠産エゾ鹿ロース肉のポワレ レバーソテー添え 冬トリュフの香り(+¥1500)


お好きなチーズ または デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン



ディナーC ¥8500(税別・要ご予約)

アミューズ・ブーシュ

冬の海の幸盛り合わせプラトー パリのプラッスリー風に


札幌黄玉葱のオニオングラタン・スープ



本日の白身魚と車海老のソテー ソース・アメリケーヌ


お好きなお肉料理をご予約時にご指定下さい

白糠産エゾ鹿ロース肉のポワレ レバーソテー添え 冬トリュフの香り


または

北海道産黒毛和牛フィレ肉のステーキ その日のシェフの仕立てで(+¥2000)



お好きなチーズ または デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


ムニュ・コンセイユ ¥12000(税別・要ご予約)
季節の食材と高品質な食材を用いてシェフのスペシャリテで組んだお勧めのムニュです。
ご予約は2名様以上で1週間前までにお願い申し上げます。


アミューズ・ブーシュ

冬の海の幸盛り合わせプラトー パリのプラッスリー風に



ランド産フォアグラのソテー トリュフのウ・ブルイエとともに



コンソメ または 札幌黄玉葱のオニオングラタン・スープ



お好きなお魚料理をご予約時にご指定下さい

カナダ産・活オマール海老のナージュ ソース・ブールブラン


または

根室産キンキのポワレ

または

函館産エゾ鮑のソテー


お口直しのソルベ



お好きなお肉料理をご予約時にご指定下さい

北海道産黒毛和牛フィレ肉のステーキ その日のシェフの仕立てで



または

フランス・ソローニュ産青首鴨のロースト または スコットランド産山鴫のロースト  1羽2名様以上にて

 


お好きなチーズ と デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン



●お誕生日、ご結婚記念日のディナーをご予約の方にはデザートプレートに小さなカップケーキとキャンドル、メッセージ(無料)をご用意致します。
●バースデーケーキ・記念日ケーキは¥2000よりご用意致します。お手数ですが、1週間前までにご予約下さいませ。





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