DINER
17:00-20:00(L.O.)閉店22:00

2月 真冬のメニュー

■ご予約の際にはお手数ですが、ディナーメニューのご指定をお願い申し上げます。
■ご指定の無い場合、または当日のご予約はディナーAのご用意とさせて頂きます。

●ディナーAのお料理はアラカルト(単品)でもご注文頂けます。店内のメニューからお選び下さい。
●ディナーB、コンセイユのお料理を単品でご希望の場合、事前にご相談下さいませ


アラカルト

産地直送 殻付き生牡蠣 レモンとエシャロット・ヴィネガー添え
厚岸産 溝畑さんのまるえもん 1個¥350(税込み)
サロマ湖産 五十嵐さんの孤太郎牡蠣 1個¥400(税込み)
合わせて3個よりご注文お願い致します


殻付き牡蠣のグラタン シャンパン・ソース 1個¥450 (税込み・要事前ご予約)
3個より承ります


サロマ湖産ムール貝と玉葱のマリニエール(白ワイン蒸し) ¥1800(税込み)


海の幸盛り合わせプラトー パリのブラッスリ風に ¥6500(税込み・要事前ご予約)


アリゴ・ディナー ¥5500(税込)
2名様以上4名様まで、前日までにご予約をお願いします

アミューズ・ブーシュ

アリゴ・ホッカイドウ
大樹町・半田ファーム産チーズと北あかりのアリゴ エゾ鹿のソーセージ添え

(*アラカルト¥2100もご用意致します)

本日のお魚料理
または
オーストラリア産仔羊骨付き背肉のロースト マデラ酒ソース

デザート

パン

コーヒー、エスプレッソ、紅茶


■テーブルで同じディナーをご予約下さいませ

ディナーA ¥6600(税込)
選択肢のお料理は当日店内のメニューから(各々別でも可)お選び頂けます

アミューズ・ブーシュ

お好きな前菜を一皿お選び下さい

厚岸産・サロマ湖産殻付き生牡蠣 レモンとエシャロット・ヴィネガー添え


殻付き牡蠣のグラタン シャンパン・ソース(要事前ご予約


牡蠣の軽い煮込み クラムチャウダー仕立て


海の幸のマリネ 冬野菜のサラダ添え トマトとオレンジのソース・ヴィネグレット


サロマ湖産ムール貝と玉葱のマリニエール(白ワイン蒸し)


白身魚とずわい蟹のテリーヌ仕立て レフォール風味のソース・ムースリーヌ

真ダチのムニエル 紅大根の含め煮添え


自家製お肉の前菜盛合わせ~お肉の田舎風パテ・豚ロース肉のハム・鴨胸肉の自家製スモーク サラダ添え


本日のスープ

●+¥600にて前菜とスープの両方をお取り頂けます


お好きな主菜を一皿お選び下さい

本日のお魚料理

ブフ・ブルギニヨン(和牛ばら肉の赤ワイン煮込み ブルゴーニュ風)


オーストラリア産仔羊背肉のロースト マデラ酒ソース


スコットランド産山鳩のロースト ソース・サルミ 冬野菜のソテー添え


●+¥1500にて本日のお魚料理とお肉料理の両方をお取り頂けます

チーズ または デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン



ディナーB ¥11000(税込)要ご予約

アミューズ・ブーシュ

*お好きな前菜を事前にご指定下さい

海の幸盛り合わせプラトー パリのブラッスリ風に
(殻付き生牡蠣・ムール貝・浅蜊貝・甘海老・ずわい蟹・鮮魚のマリネ)


または
真ダチのムニエル 紅大根の含め煮添え 冬トリュフの香り


*スープをお選び下さい

本日のスープ  または  オニオングラタン・スープ
   

*お魚料理

平目・帆立貝・車海老のパナシェ ソース・アメリケーヌ



*お好きなお肉料理をご予約時にご指定下さい
・テーブルで同じお料理をお願いします

スコットランド産・山鳩のロースト ソース・サルミ 冬野菜のソテー添え


白糠産・エゾ鹿ロース肉のポワレ ソース・ポワブラード


知床産・黒毛和牛フィレ肉のステーキ その日の仕立てで(+¥2500)


チーズ または デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン



ムニュ・コンセイユ ¥16500(税込)要ご予約
ご予約はお二人様より10日前までにお願いします
お料理はテーブルで同じものをご用意させて頂きます。


アミューズ・ブーシュ

海の幸盛り合わせプラトー パリのブラッスリー風に
(殻付き生牡蠣・ムール貝・浅蜊貝・甘海老・ずわい蟹・鮮魚のマリネ)


フォアグラのソテー 冬トリュフの香りのウ・ブルイエとともに


オニオングラタン・スープ または コンソメ
■■

*お好きなお魚料理を事前にご指定下さい
*テーブルで同じお料理をお願いします

カナダ産・活オマール海老


または
根室産釣りキンキのポワレ シャンパン・ソース(時価により追加料金がある場合がございます)


お口直しのソルベ

*お好きなお肉料理を事前にご指定下さい
*テーブルで同じお料理をお願いします


白糠産・エゾ鹿ロース肉のポワレ ソース・ポワブラード


または
国産網獲り鴨のローストなど野鳥料理
・野鳥は1羽単位(2名様用)でご用意致します
・種類により追加料金のある場合がございます

または
知床産・黒毛和牛フィレ肉のステーキ その日の仕立てで


チーズ または デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶

パン



●お誕生日、ご結婚記念日のディナーをご予約の方にはデザートプレートに小さなカップケーキとキャンドル、メッセージ(無料)をご用意致します。
●バースデーケーキ・記念日ホールケーキは¥2200よりご用意致します。お手数ですが、1週間前までにご予約下さいませ。





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