DINER
18:00-20:00(L.O.)閉店22:00
■ご予約の際にはお手数ですが、ディナーメニューのご指定をお願い申し上げます。
■ご指定の無い場合、または当日のご予約はディナーAのご用意とさせて頂きます。


アリゴ・ホッカイドウ ¥1500(税別・要ご予約)
ご予約は当日15:00までお受けできます。


●アリゴとは、フランス・オーヴェルニュ地方の郷土料理です。熟成前の若いチーズとじゃが芋のピュレを火にかけて
練ったもの。チーズのお餅のようになります。当店では、北海道のじゃが芋とチーズを使うので、アリゴ・ホッカイドウと呼びます。
動画をご覧ください

■アリゴ・ホッカイドウはディナータイムのみのご用意とさせて頂きます。
■単品でのご用意ですが、他のディナーと組み合わせてご利用下さいませ。


ディナーA ¥4000(税別)

アミューズ・ブーシュ

お好きな前菜を一皿、お選びください。

赤ピーマンのムース ガスパチョと魚介のマリネとともに


海の幸と人参のムースのコンソメ・ジュレ寄せ
●ご予約時のご指定によりご用意致します。

本日お勧めの前菜

シャルキュトリー(自家製お肉のテリーヌ、ハム、鴨肉のスモーク)盛り合わせ、サラダ添え

本日の冷製スープ



●前菜とスープの両方をご希望の場合は、追加料金¥500でご用意いたします。


お好きな主菜を一皿、お選びください。

本日お勧めの鮮魚料理


●お魚料理とお肉料理の両方をご希望の場合は、追加料金¥1000にてお魚料理をご用意いたします。

ブフ・ブルギニヨン(和牛ばら肉の赤ワイン煮込み ブルゴーニュ風)

若鶏もも肉のソテー フレッシュタイムの香り ラタトゥイユを添えて

仔羊ロース肉の若鶏ムース包み焼き イタリアンパセリとほうれん草のソース



フォアグラ入り和牛100%ハンバーグステーキのキャベツ包み焼き


●ご予約時のご指定によりご用意致します。


お好きなチーズ または デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン



ディナーB ¥6000(税別・要ご予約)

アミューズ・ブーシュ

人参のムースとウニのコンソメ・ジュレ寄せ 毛蟹のサラダ添え


本日の冷製スープ



えりも産マツカワガレイのムニエル 白バルサミコ・ヴィネガーのソース 甘海老のパートフィロ包みを添えて



ランド産エトフェ小鳩のロースト 赤ワイン・ソース


お好きなチーズ または デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


期間限定開店記念 第二、
30周年謝恩ムニュ・デギュスタシオン ¥8500(税別・要ご予約)

海の幸とウニ 人参のムースのコンソメ・ジュレ寄せ


フォアグラ・穴子・茄子の温かいテリーヌ ソース・ヴァニュルス


毛蟹のサラダ 帆立貝と蕪のラビオリ見立て シェリー・ヴィネガーと蜂蜜のソース・ヴィネグレット


シャンピニオン・ド・パリのウ・ブルイエ 夏トリュフの香り


えりも産マツカワガレイのムニエル 白バルサミコ・ヴィネガーのソース 甘海老のパートフィロ包みを添えて


余市産プチトマトのコンポートとジュレ


白糠産夏鹿ロース肉のポワレ ブルーベリーの甘酸っぱいソース


お好きなチーズ と デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


ムニュ・コンセイユ ¥12000(税別・要ご予約)
季節の食材と高品質な食材を用いてシェフのスペシャリテで組んだお勧めのムニュです。
ご予約は2名様以上で1週間前までにお願い申し上げます。
お料理はテーブルで同じものをご用意させて頂きます。



アミューズ・ブーシュ

毛蟹のサラダ 帆立貝と蕪のラビオリ見立て シェリー・ヴィネガーと蜂蜜のソース・ヴィネグレット

フォアグラのソテー ウ・ブルイエとともに夏トリュフの香り

コンソメ または 本日の冷製スープ



お好きなお魚料理をご予約時にご指定下さい
テーブルで同じお料理をご指定下さいませ。

カナダ産・活オマール海老のナージュ ソース・ブールブラン



または

根室産釣りキンキのポワレ シャンパン・ソース


または

函館産エゾ鮑のソテー

お口直しのソルベ



北海道産黒毛和牛フィレ肉のステーキ その日のシェフの仕立てで




お好きなチーズ と デザート


コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン



●お誕生日、ご結婚記念日のディナーをご予約の方にはデザートプレートに小さなカップケーキとキャンドル、メッセージ(無料)をご用意致します。
●バースデーケーキ・記念日ケーキは¥2000よりご用意致します。お手数ですが、1週間前までにご予約下さいませ。




こちらは8月専用オンライン予約フォームです。
9月以降は、トップページにありますオンライン予約フォームをご利用下さい。


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