17:00-20:00（L.O.）閉店22:00

３月　春の始まりメニュー

■ご予約の際にはお手数ですが、ディナーメニューのご指定をお願い申し上げます。
■ご指定の無い場合、または当日のご予約はディナーＡのご用意とさせて頂きます。

●ディナーＡのお料理はアラカルト（単品）でもご注文頂けます。店内のメニューからお選び下さい。
●ディナーＢ、コンセイユのお料理を単品でご希望の場合、事前にご相談下さいませ。

厚岸産殻付き生牡蠣　１個￥３５０
サロマ湖産殻付き生牡蠣　１個￥４００
＊合わせて３個からご注文下さい



殻付き牡蠣のグラタン　シャンパン・ソース　1個￥４５０
＊３個から承ります。ご予約時にご指定をお願いします



札幌黄玉葱のオニオングラタン・スープ　￥１４００

売れ切れ次第終了します

■各ディナーはテーブルで同じものをご予約下さいませ

ディナーＡ　￥５５００（税込）
選択肢のお料理は当日店内のメニューから（各々別でも可）お選び頂けます

アミューズ・ブーシュ

お好きな前菜を一皿お選び下さい

厚岸産・サロマ湖産　殻付き生牡蠣　（５個）　レモンとエシャロット・ヴィネガー添え


殻付き牡蠣のグラタン　シャンパン・ソース
＊ご予約時にご指定をお願いします



春鰊のマリネのシャルロット仕立て　エストラゴン風味のソース



牡蠣と春野菜のムニエル　焦がしバターのソース


スペイン産生ハムハモンセラーノ　ニース風サラダ仕立て



自家製シャルキュトリー（お肉のテリーヌ・豚もも肉のハム・鴨のスモーク）盛り合わせ　サラダ添え



お好きな主菜を一皿お選び下さい

本日お勧めのお魚のポワレ


ブフ・ブルギニヨン（和牛ばら肉の赤ワイン煮込み　ブルゴーニュ風）



フランス産ウズラとホワイトアスパラガスのソテー　バーニャカウダ・ソース



足寄町石田めん羊牧場産仔羊のラグウ　インカのめざめのフリット添え



白糠産エゾ鹿ロース肉のポワレ　ソース・ポワブラード（＋￥１５００）


●＋￥１５００にて本日のお魚料理とお肉料理の両方をお取り頂けます

お好きなチーズ　または　デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン

ディナーＢ　￥１００００（税込）
選択肢のお料理はテーブルで同じものをご用意させて頂きます。

アミューズ・ブーシュ

お好きな前菜を事前にご指定下さい

フランス産・ホワイトアスパラガスのブラマンジェ　牡蠣のショーフロワ仕立て


　または
フランス産・ホワイトアスパラガスとウズラのソテー　バーニャカウダ・ソース



コンソメ　



平目とウニのシャンパン蒸し　ボンファム仕立て



お好きなお肉料理を事前にご指定下さい
*テーブルで同じお料理をお願いします
足寄町・石田めん羊牧場産仔羊もも肉のロースト　クレソンの香り


または
オーヴェルニュ産・キャネット（小鴨）胸肉のポワレ　金柑のコンポート添え


または
十勝産・黒毛和牛フィレ肉のステーキ　その日のシェフの仕立てで（＋￥２５００）


お好きなチーズ　または　デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン

ムニュ・コンセイユ　￥１５０００（税込）
ご予約はお二人様より３日前までにお願いします
お料理はテーブルで同じものをご用意させて頂きます。

アミューズ・ブーシュ

オホーツク産・毛蟹のサラダ　ソース・ムースリーヌ　コンソメジュレ寄せ



フランス産・ホワイトアスパラガスとウズラのソテー　バーニャカウダ・ソース


コンソメ

お好きなお魚料理を事前にご指定下さい
*テーブルで同じお料理をお願いします
カナダ産・活オマール海老


または
函館産・エゾ鮑


または
根室産・釣りキンキのポワレ
＊相場より追加料金のある場合がございます

お好きなお肉料理を事前にご指定下さい
*テーブルで同じお料理をお願いします
足寄町・石田めん羊牧場産仔羊骨付きロース肉のロースト　クレソンの香り
または
オーヴェルニュ産・キャネット（小鴨）胸肉のポワレ　金柑のコンポート添え


または
十勝産・黒毛和牛フィレ肉のステーキ　その日の仕立てで


お好きなチーズ　と　デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶

パン

●お誕生日、ご結婚記念日のディナーをご予約の方にはデザートプレートに小さなカップケーキとキャンドル、メッセージ（無料）をご用意致します。
●バースデーケーキ・記念日ホールケーキは￥２２００よりご用意致します。お手数ですが、１週間前までにご予約下さいませ。

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