■■■2019年9月 秋の献立予告■■■

今年も足早な秋がやって来ました。今年は昨年のような大きな自然災害の無い事を祈りまして、収穫の恵みに期待したいところです。
農家さん方の1年の努力が報われますよう願っております。
秋の香りを感じられる美味メニューをご用意して、皆さまお誘い合わせてのご来店を心よりお待ち申し上げております。

■歓送迎会などご会食会向け「パーティプラン」もご用意しております。メニューはこちらからどうぞ!


  

■9月の定休日:4日(水)・7日(土)〜13日(金)ランチタイム・18日(水)・25日(水)
■13日(金)はランチタイムを休ませて頂き、ディナータイムより営業致します。
■予告のお料理は仕入れや仕込みの都合で変更になることがございます。
■ご予約の際は、ランチ・ディナーともご希望のメニューをご指定下さいますようお願い申し上げます。


ランチメニュー


ランチA¥2100(税別)

[前菜 または スープ]+[魚料理 または 肉料理]+デザート+パン+コーヒー

ランチB¥2500(税別)
[前菜 または スープ]+魚料理+肉料理+お好きなデザート+パン+コーヒー

お料理は下記よりお選び頂けます。
+¥300にて前菜とスープの両方をお取り頂けます。


前菜 または スープ

秋刀魚のマリネ 秋野菜とリンゴを重ねたミルフィユ仕立て
本日のお勧め前菜
自家製シャルキュトリー(お肉の田舎風テリーヌ・鴨肉のスモーク・ハム)盛り合わせ サラダ添え
本日のスープ

主菜
本日お勧めの鮮魚料理
ブフ・ブルギニヨン(和牛ばら肉の赤ワイン煮込み ブルゴーニュ風)
奄夢豚フィレ肉のポワレ マスタードとブルーチーズのソース 秋のキノコとともに



スペシャル・ランチ¥3500(税別)

アミューズ・ブーシュ

えりも産天然秋鮭「銀聖」の自家製スモーク サラダ添え

本日のスープ

本日お勧めの鮮魚料理

お肉料理をお選びください(事前にご指定をお願いします)
足寄町石田めん羊牧場産仔羊のラグウ 米茄子添え オリエントなスパイスを香らせて
*足寄産仔羊料理は9月中旬以降のご用意になります。前半のお料理についてはお問い合わせ下さいませ。
フォアグラ入り和牛100%ハンバーグ・ステーキのサボイキャベツ包み焼き


お好きなデザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン



ディナーメニュー

アリゴ・ホッカイドウ ¥1500(税別)要ご予約
当日は15:00までのご予約をお願いします

アリゴ・ホッカイドウ

アリゴ・ホッカイドウは他のディナー・メニューと組み合わせてご利用下さいませ。


ディナーA ¥4000(税別)

アミューズ・ブーシュ

お好きな前菜を一皿

秋刀魚のマリネ 秋野菜とリンゴを重ねたミルフィユ仕立て
えりも産天然秋鮭「銀聖」の自家製スモーク サラダ添え
本日お勧めの前菜
シャルキュトリー盛り合わせ サラダ添え
本日のスープ

お好きな主菜を一皿
本日お勧めの鮮魚料理
ブフ・ブルギニヨン(和牛ばら肉の赤ワイン煮込み ブルゴーニュ風)
奄夢豚フィレ肉のポワレ マスタードとブルーチーズのソース 秋のキノコとともに
仔羊ロース肉の若鶏ムース包み焼き イタリアンパセリとクレソンのソース

フォアグラ入り和牛100%ハンバーグ・ステーキ サボイキャベツ包み焼き
●ハンバーグは限定のご用意のため、ご予約時にご指定下さいませ。


お好きなチーズ または デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン



ディナーB ¥6000(税別)

アミューズ・ブーシュ

根室産花咲蟹のフラン サフランの香り

本日のスープ

えりも産天然秋鮭「銀聖」のポワレ 赤ワイン・ソース

足寄町石田めん羊牧場産 仔羊もも肉のロースト クレソンのソース
*足寄産仔羊料理は9月中旬以降のご用意になります。前半のお料理についてはお問い合わせ下さいませ。

お好きなチース または デザート

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


ディナーC ¥8500(税別)

アミューズ・ブーシュ

ランド産フォアグラのソテー セップ茸・ジロール茸のソテー 秋トリュフの香り

コンソメ

えりも産天然秋鮭「銀聖」のポワレ 赤ワイン・ソース

白糠産えぞ鹿ロース肉のポワレ 秋野菜を添えて ブルーベリーのソース
または
道産黒毛和牛フィレ肉のステーキ その日の仕立てで(+¥2000・事前にご指定下さい)

お好きなチース または デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


ムニュ・コンセイユ ¥12000(税別)お二人様より、3日前のご予約にて
季節の食材と高品質な食材を用いてシェフお得意の料理で組んだお任せのフルコースメニューです。

アミューズ・ブーシュ

根室産花咲蟹のフラン サフランの香り

ランド産フォアグラのソテー セップ茸・ジロール茸のソテー 秋トリュフの香り

コンソメ

お好きなお魚料理を事前にご指定下さい(テーブルで同一のお料理でお願いします)
カナダ産活オマール海老 または 函館産エゾ鮑 または 根室産キンキ

お口直しのソルベ


道産産黒毛和牛フィレ肉のステーキ その日のシェフの仕立てで
または
足寄町石田めん羊牧場産 仔羊ロース肉のロースト クレソンのソース
*足寄産仔羊料理は9月中旬以降のご用意になります。

お好きなチーズとデザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン





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