どのお料理にも色彩り豊かな春野菜を添えて、目にも楽しいお皿を揃えました。ホワイトアスパラガス、春野菜、山菜、サクラマス、に貝類。
皆さまに春の美味を楽しんで頂けますよう、お料理をご用意させて頂きます。
■開店時間 １７：００ 最終ご入店 ２０：００ 閉店時間 ２２：００
■４月のお休み：１日（水）・６日（月）臨時休業・７（火）・８日（水）・１５日（水）・２１（火）・２２日（水）
■予告のお料理は仕入れや仕込みの都合で変更になることがございます。
■ご予約の際は、ご希望のメニューをご指定下さいますようお願い申し上げます。
■価格は消費税込の表示です。
■画像はイメージです。
メニュー
■テーブルで同じディナーメニューをご予約下さいませ
ディナーＡ ￥６６００（税込・要ご予約）
アミューズ・ブーシュ
お好きな前菜をお選びください
サクラマスのマリネ オレンジとグレープフルーツのサラダ仕立て
ホワイトアスパラガスの茹で上げ ハマグリのお出汁で
魚貝のテリーヌ オレンジの香り サラダ添え
自家製シャルキュトリー盛り合わせ サラダ添え
本日のポタージュ
●＋￥８００にて前菜とスープの両方をお取り頂けます
お好きな主菜をお選びください
本日の鮮魚料理
ブフ・ブルギニヨン（和牛ばら肉の赤ワイン煮込みブルゴーニュ風）
オーストラリア産仔羊骨付き背肉のロースト 行者にんにくの香り
フォアグラ入り和牛１００％ハンバーグのキャベツ包み焼き（要ご予約）
●＋￥１５００にてお魚料理とお肉料理の両方をお取り頂けます
チーズ または デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン
ディナーＢ￥１１０００（税込み・要ご予約）
アミューズ・ブーシュ
サクラマスのマリネと赤ピーマンのムース シャルロット仕立て ウニを添えて
本日のポタージュ または コンソメ
ホワイトアスパラガスとソイのグリエ 蕗の薹風味のソース・ブールブラン
お好きなお肉料理をご予約時にご指定下さい（テーブルで同じお料理をお願いします）
＊オーストラリア産仔羊骨付き背肉のロースト 行者にんにくの香り
または
＊オーソブッコのトマト煮込み サフラン風味のリゾット添え
お好きなチーズ または デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン
ムニュ・コンセイユ ￥１６５００（税込・要ご予約）
アミューズ・ブーシュ
人参のムースとウニのコンソメジュレ寄せ
ホワイトアスパラガスと海の幸（サクラマス 真ツブ 北寄貝）のソテー ソース・オランデーズ
本日のポタージュ または コンソメ
お好きなお魚料理をご予約時にご指定下さい（テーブルで同じお料理をお願いします）
＊カナダ産・活オマール海老
または
＊根室産・釣りキンキのポワレ（相場により追加料金あります）
または
＊箱館産エゾ鮑のポワレ
お口直し
お好きなお肉料理をご予約時にご指定下さい（テーブルで同じお料理をお願いします）
＊オーストラリア産仔羊骨付き背肉のロースト フォアグラのソテー添え
または
＊知床産・黒毛和牛フィレ肉のステーキ その日の仕立てで
お好きなチーズ または デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン
