12月も引き続き、産地直送の新鮮な牡蠣やムール貝。
白糠よりエゾ鹿、ヨーロッパ産の野鳥、真狩村より根菜などなど冬らしい食材がお勧めです！
冬の美味とともに、皆さまのご来店を心よりお待ち申し上げております。
＊１２月２０日（金）～２５日（水）は「クリスマスのためのディナー」のみのご用意です。
■開店時間 １７：００ 最終ご入店 ２０：００ 閉店時間 ２２：００
■１２月のお休み：３日（火）・４日（水）・１１日（水）・１８０日（水）・２６日（木）・３１日（火）
■予告のお料理は仕入れや仕込みの都合で変更になることがございます。
■ご予約の際は、ご希望のメニューをご指定下さいますようお願い申し上げます。
■価格は消費税込の表示です。
■画像はイメージです。
メニュー
●ディナーＡのお料理はアラカルト（単品）でもご注文頂けます。店内のメニューからお選び下さい。
●ディナーＢ、コンセイユのお料理を単品でご希望の場合、事前にご相談下さいませ
■テーブルで同じディナーメニューをご予約下さいませ
ディナーＡ ￥５５００（税込）
アミューズ・ブーシュ
お好きな前菜をお選びください
厚岸産・サロマ湖産殻付き生牡蠣 レモンとエシャロット・ヴィネガー添え
殻付き牡蠣のグラタン カレースパイスの香り（要事前ご指定）
海の幸のマリネ 冬野菜のサラダ添え トマトとオレンジのソース・ヴィネグレット
サロマ湖産ムール貝と札幌黄玉ねぎのマリニエール
自家製お肉の前菜盛合わせ～お肉の田舎風パテ・豚もも肉のハム・鴨胸肉のスモーク サラダ添え
オニオン・グラタンスープ
●＋￥１０００にて前菜とスープの両方をお取り頂けます
お好きな主菜をお選びください
本日の鮮魚料理
ブフ・ブルギニヨン（和牛ばら肉の赤ワイン煮込みブルゴーニュ風）
オーストラリア産・仔羊背肉のロースト バジルの香り
カナダ産鴨胸肉のポワレ シェリーヴィネガー・ソース
スコットランド産・山鳩のロースト 赤ワイン・ソース（＋￥５００・要事前ご指定）
●＋￥１５００にてお魚料理とお肉料理の両方をお取り頂けます
チーズ または デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン
ディナーＢ ￥１００００（税込み・要ご予約）
アミューズ・ブーシュ
お好きな前菜をご予約時にご指定下さい
＊海の幸の盛合わせプラトー パリのブラッスリ風に
厚岸産・サロマ湖産殻付き生牡蠣、ムール貝、アサリ貝、甘海老、ずわい蟹、鮮魚のマリネ
＊真ダチとゆり根のムニエル 焦がしバターとケッパーのソース
オニオングラタン・スープ または コンソメ
寒平目と車海老のソテー ソース・アメリケーヌ
お好きなお肉料理をご予約時にご指定下さい（テーブルで同じお料理をお願いします）
＊スコットランド産・山鳩のロースト 赤ワイン・ソース
＊白糠産エゾ鹿ロース肉のポワレ ソース・フランボワーズ
＊道東産・黒毛和牛フィレ肉のステーキ（＋￥２５００）
チーズ または デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン
ムニュ・コンセイユ ￥１５０００（税込・要ご予約）
アミューズ・ブーシュ
海の幸の盛合わせプラトー パリのブラッスリ風に
厚岸産・サロマ湖産殻付き生牡蠣、ムール貝、アサリ貝、甘海老、ずわい蟹、鮮魚のマリネ
エゾ鮑と真ダチのムニエル ソース・ショロン
オニオングラタン・スープ または コンソメ
お好きなお魚料理をご予約時にご指定下さい（テーブルで同じお料理をお願いします）
＊カナダ産・活オマール海老
＊根室産釣りキンキのポワレ
お口直し
お好きなお肉料理をご予約時にご指定下さい（テーブルで同じお料理をお願いします）
＊白糠町・茶路めん羊牧場産仔羊骨付き背肉のロースト バジルの香り
＊白糠産エゾ鹿ロース肉のポワレ ソース・フランボワーズ
＊十勝産 黒毛和牛フィレ肉のステーキ 赤ワイン・ソース
＊スコットランド産 雷鳥、山鴫などリクエストによる野鳥料理
・野鳥は1羽単位（2名様用）でのご用意になります
・種類により追加料金のある場合がございます
チーズ または デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン
