■■■2023年6月 初夏の献立予告■■■
街並みの緑がぐっと増えましたね。気温も上がり、爽やかな風が吹く北海道のベストシーズンの到来ですね。
この季節一押しの露地物のホワイトアスパラガス、チップ(ヒメマス)をメニューに載せますよ!
初夏野菜や海の幸など季節の美味をぜひお楽しみ下さい。
■開店時間 17:00 最終ご入店 20:00 閉店時間 22:00
■6月のお休み:6日(火)・7日(水)・14日(水)・20日(火)・21日(水)・28日(水)
■ご予約の際は、ご希望のメニューをご指定下さいますようお願い申し上げます。
■価格は消費税込の表示です。
メニュー
●ディナーAのお料理はアラカルト(単品)でもご注文頂けます。店内のメニューからお選び下さい。
●ディナーB、コンセイユのお料理を単品でご希望の場合、事前にご相談下さいませ
■テーブルで同じディナーメニューをご予約下さいませ
ディナーA ¥5500(税込)
アミューズ・ブーシュ
お好きな前菜をお選びください
チップ(ヒメマス)のマリネとホワイトアスパラガスのサラダ仕立て
安平産露地ものホワイトアスパラガスの茹上げ ソース・オランデーズ
ホワイトアスパラガスと帆立貝のムニエル プロバンス風
自家製お肉の田舎風テリーヌ サラダ添え
ホワイトアスパラガスの冷製ポタージュ
●+¥600にて前菜とポタージュの両方をお取り頂けます
お好きな主菜をお選びください
本日のお勧め鮮魚料理
ブフ・ブルギニヨン(牛肉の赤ワイン煮込み ブルゴーニュ風)
ヴォージュ産ウズラのポワレ 姫筍とヤングコーンのロースト添え
オーストラリア産仔羊骨付き背肉のロースト クレソンのソース
●+¥1500にてお魚料理とお肉料理の両方をお取り頂けます
お好きなチーズ または デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン
ディナーB ¥10000(税込)
アミューズ・ブーシュ
安平産露地ものホワイトアスパラガスと貝のグラタン サバイヨンソース
コンソメ または ホワイトアスパラガスの冷製ポタージュ
チップ(ヒメマス)のムニエル 焦がしバターとヴィネガーのグルノーブル風
お好きなお肉料理を事前にご指定下さい(テーブルで同じお料理をお願いします)
ブルターニュ産乳呑み仔牛ロース肉と初夏野菜のソテー ポルト酒の香り
または
オーストラリア産仔羊骨付き背肉のロースト クレソンのソース
または
道産 黒毛和牛フィレ肉のステーキ その日のシェフの仕立てで(+¥2500)
お好きなチーズ または デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン
ムニュ・コンセイユ ¥15000(税込)
2名様より 1週間前までのご予約で承ります。
●選択肢のお料理はテーブルで同じものをご指定下さいませ
アミューズ・ブーシュ
ホワイトアスパラガスのブラマンジェ 帆立・北寄・北海しま海老・ウニ コンソメジュレ寄せ
安平産露地ものホワイトアスパラガスと赤井川産グリーンアスパラガス、ヴォージュ産ウズラのソテー ラビゴット・ソース
ホワイトアスパラガスの冷製ポタージュ または コンソメ
お好きなお魚料理を事前にご指定下さい(テーブルで同じお料理をお願いします)
カナダ産活オマール海老
または
函館産 エゾ鮑のポワレ
または
根室産釣りキンキのポワレ(相場により追加料金がある場合がございます)
お口直し
道産 黒毛和牛フィレ肉のステーキ その日のシェフの仕立てで
お好きなチーズ
お好きなデザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン