■■■2023年6月 初夏の献立予告■■■

街並みの緑がぐっと増えましたね。気温も上がり、爽やかな風が吹く北海道のベストシーズンの到来ですね。
この季節一押しの露地物のホワイトアスパラガス、チップ(ヒメマス)をメニューに載せますよ!
初夏野菜や海の幸など季節の美味をぜひお楽しみ下さい。
6月も皆さまのご来店を心よりお待ち申し上げております。

   

■開店時間 17:00 最終ご入店 20:00 閉店時間 22:0
■6月のお休み:6日(火)・7日(水)・14日(水)・20日(火)・21日(水)・28日(水)
■予告のお料理は仕入れや仕込みの都合で変更になることがございます。
■ご予約の際は、ご希望のメニューをご指定下さいますようお願い申し上げます。
■価格は消費税込の表示です。

  メニュー
●ディナーAのお料理はアラカルト(単品)でもご注文頂けます。店内のメニューからお選び下さい。
●ディナーB、コンセイユのお料理を単品でご希望の場合、事前にご相談下さいませ

■テーブルで同じディナーメニューをご予約下さいませ


ディナーA ¥5500(税込)

アミューズ・ブーシュ

お好きな前菜をお選びください
チップ(ヒメマス)のマリネとホワイトアスパラガスのサラダ仕立て
安平産露地ものホワイトアスパラガスの茹上げ ソース・オランデーズ
ホワイトアスパラガスと帆立貝のムニエル プロバンス風
自家製お肉の田舎風テリーヌ サラダ添え
ホワイトアスパラガスの冷製ポタージュ
●+¥600にて前菜とポタージュの両方をお取り頂けます

お好きな主菜をお選びください
本日のお勧め鮮魚料理
ブフ・ブルギニヨン(牛肉の赤ワイン煮込み ブルゴーニュ風)
ヴォージュ産ウズラのポワレ 姫筍とヤングコーンのロースト添え
オーストラリア産仔羊骨付き背肉のロースト クレソンのソース
●+¥1500にてお魚料理とお肉料理の両方をお取り頂けます

お好きなチーズ または デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


ディナーB ¥10000(税込)

アミューズ・ブーシュ

安平産露地ものホワイトアスパラガスと貝のグラタン サバイヨンソース

コンソメ または ホワイトアスパラガスの冷製ポタージュ

チップ(ヒメマス)のムニエル 焦がしバターとヴィネガーのグルノーブル風

お好きなお肉料理を事前にご指定下さい(テーブルで同じお料理をお願いします)
ブルターニュ産乳呑み仔牛ロース肉と初夏野菜のソテー ポルト酒の香り
または
オーストラリア産仔羊骨付き背肉のロースト クレソンのソース
または
道産 黒毛和牛フィレ肉のステーキ その日のシェフの仕立てで(+¥2500)

お好きなチーズ または デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


ムニュ・コンセイユ ¥15000(税込)
2名様より 1週間前までのご予約で承ります。
●選択肢のお料理はテーブルで同じものをご指定下さいませ

アミューズ・ブーシュ

ホワイトアスパラガスのブラマンジェ 帆立・北寄・北海しま海老・ウニ コンソメジュレ寄せ

安平産露地ものホワイトアスパラガスと赤井川産グリーンアスパラガス、ヴォージュ産ウズラのソテー ラビゴット・ソース

ホワイトアスパラガスの冷製ポタージュ または コンソメ

お好きなお魚料理を事前にご指定下さい(テーブルで同じお料理をお願いします)
カナダ産活オマール海老

または
函館産 エゾ鮑のポワレ

または
根室産釣りキンキのポワレ(相場により追加料金がある場合がございます)

お口直し

道産 黒毛和牛フィレ肉のステーキ その日のシェフの仕立てで

お好きなチーズ
お好きなデザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


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