■■■2025年1１月 初冬の献立予告■■■
だんだん気温も下がり、いよいよ冬の始まりを感じる頃となりました。
さて、１１月のお勧めは産地直送の新鮮な牡蠣やムール貝。
白糠より仔羊、ヨーロッパ産の野鳥、真狩村より根菜などなど冬らしい食材です！
１１月も皆さまのお越しをお待ちいたしております。
■開店時間 １７：００ 最終ご入店 ２０：００ 閉店時間 ２２：００
■１１月のお休み：４日（火）・５日（水）・１２日（水）・１８日（火）・１９日（水）・２６日（水）
■予告のお料理は仕入れや仕込みの都合で変更になることがございます。
■ご予約の際は、ご希望のメニューをご指定下さいますようお願い申し上げます。
■価格は消費税込の表示です。
■画像はイメージです。
メニュー
■テーブルで同じディナーメニューをご予約下さいませ
ディナーＡ ￥６６００（税込・要ご予約）
アミューズ・ブーシュ
お好きな前菜をお選びください
産地直送・殻付き生牡蠣 レモンとエシャロット・ヴィネガー添え
殻付き牡蠣のグラタン フローレンス風（要事前ご予約）
海の幸のマリネ 冬野菜のサラダ仕立て
サロマ湖産ムール貝と玉葱ののマリニエール
自家製シャルキュトリー盛り合わせ サラダ添え
本日のポタージュ
●＋￥８００にて前菜とスープの両方をお取り頂けます
お好きな主菜をお選びください
本日の鮮魚料理
ブフ・ブルギニヨン（和牛ばら肉の赤ワイン煮込みブルゴーニュ風）
白糠町茶路めん羊牧場産・仔羊と茄子のトマト煮込み、ムサカ風
スコットランド産山鳩のロースト ソース・サルミ（＋５００・要事前ご予約）
●＋￥１５００にてお魚料理とお肉料理の両方をお取り頂けます
チーズ または デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン
ディナーＢ￥１１０００（税込み・要ご予約）
アミューズ・ブーシュ
前菜をお選び下さい（ご予約時にご指定をお願いします）
*海の幸盛り合わせプラトー パリのブラッスリ風に
（殻付き生牡蠣・ムール貝・浅蜊貝・甘海老・ずわい蟹・鮮魚のマリネ）
または
*箱館産・天然エゾ鮑 茄子 トマトフォンデュ 鮑の肝バター
札幌黄玉葱のオニオングラタン・スープ
八角のポワレ 種マスタードの香り 縮みほうれん草を添えて
お好きなお肉料理をご予約時にご指定下さい（テーブルで同じお料理をお願いします）
*スコットランド産山鳩のロースト ソース・サルミ
または
*白糠町茶路めん羊牧場産・仔羊もも肉のロースト ジロール茸添え
お好きなチーズ または デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン
ムニュ・コンセイユ ￥１６５００（税込・要ご予約）
アミューズ・ブーシュ
お好きなお魚料理をご予約時にご指定下さい
*海の幸盛り合わせプラトー パリのブラッスリー風に
（殻付き生牡蠣・ムール貝・浅蜊貝・甘海老・ずわい蟹・鮮魚のマリネ）
または
*ハンガリー産鴨のフォアグラのソテー 南仏の香り
札幌黄玉葱のオニオングラタン・スープ または コンソメ
お好きなお魚料理をご予約時にご指定下さい（テーブルで同じお料理をお願いします）
＊カナダ産・活オマール海老
または
＊根室産・釣りキンキのポワレ（相場により追加料金あります）
または
＊箱館産・天然エゾ鮑
お口直し
お好きなお肉料理をご予約時にご指定下さい（テーブルで同じお料理をお願いします）
*白糠町茶路めん羊牧場産・仔羊骨付き背肉のロースト ジロール茸添え
または
*スコットランド産雷鳥、山鳩など野鳥料理（野鳥は1羽2名様単位でご用意致します）
または
*道東産 黒毛和牛フィレ肉のステーキ その日の仕立てで
お好きなチーズ または デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン
