■■■2024年6月 初夏の献立予告■■■

街並みの緑がぐっと増えましたね。気温も上がり、爽やかな風が吹く北海道のベストシーズンの到来です。
この季節一押しの露地物のホワイトアスパラガスチップ(ヒメマス)をメニューに載せますよ! 
また、ホワイトアスパラガス尽くしの「初夏のムニュ」もご用意致します。
初夏野菜や海の幸など季節の美味をぜひお楽しみ下さい。
6月も皆さまのご来店を心よりお待ち申し上げております。

  

■開店時間 17:00 最終ご入店 20:00 閉店時間 22:0
■6月のお休み:4日(火)・5日(水)・12日(水)・18日(火)・19日(水)・26日(水)
■予告のお料理は仕入れや仕込みの都合で変更になることがございます。
■ご予約の際は、ご希望のメニューをご指定下さいますようお願い申し上げます。
■価格は消費税込の表示です。
■画像はイメージです。

  メニュー
●ディナーAのお料理はアラカルト(単品)でもご注文頂けます。店内のメニューからお選び下さい。
●ディナーB、コンセイユのお料理を単品でご希望の場合、事前にご相談下さいませ

■テーブルで同じディナーメニューをご予約下さいませ


ディナーA ¥5500(税込)
アミューズ・ブーシュ

お好きな前菜をお選びください

チップ(ヒメマス)のマリネとホワイトアスパラガスのサラダ ミモザ仕立て
安平産露地ものホワイトアスパラガスと貝類のマリニエール
ホワイトアスパラガスのムースとコンソメ・ジュレ アボカド、ウニを添えて
ホワイトアスパラガスのソテー 熟成ベーコンとフライドエッグ添え


自家製お肉の前菜盛合わせ~お肉の田舎風パテ・豚もも肉のハム・鴨胸肉のスモーク サラダ添え


ホワイトアスパラガスの冷製ポタージュ


●+¥600にて前菜とポタージュの両方をお取り頂けます

お好きな主菜をお選びください
本日の鮮魚料理
ブフ・ブルギニヨン(和牛ばら肉の赤ワイン煮込みブルゴーニュ風)
若鶏胸肉のガランティーヌ もも肉のソテー 種マスタード・ソース

●+¥1500にてお魚料理とお肉料理の両方をお取り頂けます

お好きなチーズ または デザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


ディナーB ¥10000(要ご予約)

アミューズ・ブーシュ

安平産露地ものホワイトアスパラガスと三種貝のマリニエール

コンソメ または ホワイトアスパラガスの冷製ポタージュ

チップ(ヒメマス)とホワイトアスパラガスのムニエル ソース・ショロン

★お好きなお肉料理をご予約時にご指定下さい(テーブルで同じお料理をお願いします)
*ランド産小鳩のロースト 赤ワイン・ソース ジロール茸添え
または
*足寄町・石田めん羊牧場産仔羊の骨付き背肉のロースト 焼き皮付き姫竹 マデラ酒の香り
または
*十勝産・黒毛和牛フィレ肉のステーキ肉 その日の仕立てで(+¥2500)

お好きなデザート または チーズ

コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


ムニュ・コンセイユ ¥15000(税込)

アミューズ・ブーシュ

安平町産露地ものホワイトアスパラガス チップのマリネ 毛蟹とアボカドのソース・ムースリーヌ サラダ仕立て

エゾ鮑とグリーンアスパラガス、ホワイトアスパラガスのグリエ 鮑の肝バターとソース・ショロン

コンソメ・スープ または ホワイトアスパラガスの冷製ポタージュ

お好きなお魚料理をご予約時にご指定下さい(テーブルで同じお料理をお願いします)
*カナダ産・活オマール海老


または
*チップ(ヒメマス)

お口直し

お好きなお肉料理をご予約時にご指定下さい(テーブルで同じお料理をお願いします)
*ランド産小鳩のロースト フォアグラのソテー添え 赤ワイン・ソース
または
*十勝産・ 黒毛和牛フィレ肉のステーキ フォアグラのソテー添え 赤ワイン・ソース

お好きなチーズ
お好きなデザート
コーヒー、エスプレッソ、紅茶
パン


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