Etienne Lefevre Blanc de NoireGrand Cru NV 
エティエンヌ・ルフェーヴル・ブラン・ド・ノワール・グランクリュ
シャンパーニュ地方ヴェルズネイの畑を主体に平均樹齢45年の古樹の区画のピノ・ノワール１００％を使用したブラン・ド・ノワールです。黄色い果実やオレンジの砂糖がけの豊かな香り。わずかに桜色のニュアンスのある色合い、くっきりとした輪郭を描く焦点が絞られた味わいにはチェリーやベリーを思わせる赤系果実や微かなタンニンも感じられます。広がり、奥行き、複雑さ、確固としたミネラル感など、全ての要素を持ち合わせたコクのあるシャンパーニュは深まりゆく秋の日に楽しむべき１本です。

Le Marquis de Beau Rond Sauvignon Blanc(Vin de Pay d’Oc)
マルキ・ド・ボーラン・ソーヴィニヨン・ブラン‘１５
南フランス、ローヌ地方のフルーティで爽やかな香りの白ワインです。

Picpoul de Pinet Prestige (Domaine Cabrol)
ピクプール・ド・ピネ・プレスティージュ‘１６
南フランス、コトー・デュ・ラングドック地方の、海に近く比較的涼しい気候と石灰豊富な粘土や砂質土壌持つポメロールの畑で栽培されるピクプール・ド・ピネ種を100％使用しています。柑橘類やアカシアの花のアロマにしっかりした酸味凝と縮感あるジューシーな果実味、ミネラリーな味わいが魅力的です。魚介のマリネや、夏野菜のサラダ、鮮魚のポワレなどとご一緒にどうぞ。

Kitawaine Kerner (Chitose Winery)
北ワイン　ケルナー‘１６
余市町・の登地区の木村農園で栽培されたケルナー種の葡萄100%を使い、千歳ワイナリーで醸造されました。白い花や、リンゴ、洋梨の香り、すっきりした辛口の白ワインです。北海道産の魚貝類や野菜料理などにしっくりと合います。

Gewurztraminer (Paul Bruckert)
ゲヴェルツトラミネール‘１５
アルザス地方、現当主で７代を数える歴史ある作り手です。環境に配慮したリュット・リゾネで栽培しています。金色を帯びた淡い黄色の色合い、ゲヴェルツらしいライチやパッションフルーツ、ほんのり白いバラの香りもあります。フレッシュで生き生きした酸味に甘みのある果実味がリッチで余韻が長く続きます。山菜やサラダなど野菜料理、鶏肉料理、スパイシーな料理、アルザス地方のウォッシュチーズにもお勧めです。

Closdes Lunes Lune D’Argent (Bordeaux Blanc)
クロ・デ・リュヌ　リュヌ・ダルジャン‘１６
ボルドー地方、ソーテルヌの白ワイン。ソーテルヌといえば高価な甘口デザートワインの産地として有名ですが、その地で辛口白ワインを作るというプロジェクトがありました。仕掛け人はドメーヌ・ド・シュバリエの当主始めボルドーワインのそうそうたる大物たちが集まりました。２０１１年を初リリースし、そのワインはたちまち多くの人々をとりこにしたのです。「銀の月」という名前のこのワインは樹齢３０年以上のセミヨン７０％、ソーヴィニヨン・ブラン３０％の構成で６〜７カ月の熟成を経ています。柑橘、桃、トロピカルフルーツの香り、なめらかな口当たり、熟した果実の味わいの辛口白ワインです。魚貝のお料理はもちろん、鶏肉やウズラなどの白身の肉料理、フォアグラのテリーヌにもお勧めします。

Costieres de Nimes Rouge Cuvee Tradition (Mas des Bressades)
コスティエール・ド・ニーム・キュヴェ・トラディション‘１５
南フランス、ラングドック・ルーション地区の赤ワインです。シャトーヌフ・デュ・パプに似た小石混じりの土壌で育つシラー５５％、グルナッシュ４５％のセパージュです。葡萄は品種ごとに醸してコンクリートタンクで熟成します。深みのあるダークレッドの色合い、熟したカシスなベリーの香り、ハーブやスパイスの香り。口に含むと南仏の太陽を感じる力と厚みのある丸い酸としっかりしたタンニン、それらが穏やかにまろやかにまとまっています。

Zweigeltrebe (Fujino Winery)
ツヴァイゲルトレーベ‘１３
札幌市の藤野ワイナリー「セパージュ」シリーズ。余市町・登地区の「三氣の辺（みきのほとり）」農園のツヴァイゲルトレーベを用い、天然酵母で発酵させました。樽熟成９カ月を経て瓶詰めしております。木苺やプラムのニュアンス、スパイシーさがあります。